Frigideira de bacalhau

Frigideira de bacalhau
Ingredientes
* 1 kg de bacalhau * 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem * 4 dentes de alho * 2 cebolas grandes picadas * 7 ovos * 1/2 xícara de leite de coco * 1/2 xícara de coentro picado * 1 pimentão cortado em rodelas para decorar * 1/2 cebola cortada em rodelas para decorar * 9 azeitonas pretas sem caroço * Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de preparo * Prep: 50 min | Tempo adicional: 1 dia, de molho

* Coloque o bacalhau uma vasilha com água de molho 24 horas antes de fazer o prato, trocando a água de vez em quando.

* Preaqueça o forno a 180ºC.

* Escorra bem a água do bacalhau e leve-o ao fogo médio com água fresca para esquentar por alguns minutos sem deixar ferver.

* Retire as espinhas e a pele. Corte o bacalhau em cubos e bata no processador ou liquidificador para moer. Reserve.

* Leve uma panela ao fogo com o azeite, alho e cebola picada para refogar por alguns segundos, mexendo sempre.

* Adicione o bacalhau e refogue por alguns segundos, mexendo sempre.

* Acrescente o leite de coco, o coentro, sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Reserve.

* Separadamente, bata as claras em neve. Adicione as gemas, um apitada de sal e bata por mais alguns segundos.

* Adicione 2 colheres do ovos batidos no refogado de bacalhau e misture bem.

* Unte um refratário com azeite e despeje o refogado de bacalhau. Despeje o resto dos ovos batidos por cima do bacalhau, cobrindo toda a superfície.

* Decore com rodelas de cebola, pimentão e azeitonas pretas. Leve ao forno para assar até dourar.

Ingredientes * 800 g de bacalhau * 1/4 xícara (chá) de azeite * 2 cebolas grandes picadas * 3 dentes de alho picados * 4 tomates sem pele e sem sementes * 2 colheres (sopa) de coentro picado * 4 colheres (sopa) de farinha de trigo * 4 ovos separados * 1 xícara (chá) de