Fluxograma Para O Trabalho De Carga Termica

CARGA TÉRMICA:
Carga Térmica é o total de calor a ser removido do ambiente e dos produtos que serão refrigerados (câmara), que é proveniente de: 1 – Carga de Transmissão (Qt).
É o calor que penetra na câmara pelas paredes, teto e piso.(condução) Qt = k. S. ∆T. 24h kcal/dia onde k. ∆T =(Q/S ) Tabelado, logo temos:
Qt = (Q/S). S. 24h kcal / dia

Q = Carga transmissão
S = Área de troca de calor (m2)
(Q/S ) = kcal/h. m³ = Tabela 2 2 – Calor do produto (Qp).
Qp = m. [ Ca ( Te ­ Tc ) + L + Cd. ( Tc – Tf ) (kcal/dia)
Onde:
Qp – Calor removido (kcal/h) m – massa do produto (Kgf/dia)
Ca – Calor específico do produto antes do congelamento (kcal/kgf. ºC) = Tabela 11
Te – Temperatura inicial (entrada) do produto
Tc – Temperatura de início do congelamento do produto ((°C)
L – Calor latente para congelamento do produto (Kcal/Kgf) = Tabelado 11
Cd – calor específico do produto depois do congelamento (Kcal/Kgf.°C) = Tabela 11
Tf – temperatura final a que se quer levar o produto no congelamento.

3 – Carga de Infiltração (Troca de Ar) (Qinf). É o calor que entra na câmara proveniente da abertura de portas e outras aberturas. Qinf = n. V. γar∆H (Kcal/dia) n = Numero de trocas de ar por dia, dependendo do tamanho da câmara = Tabela 8
V = Volume da câmara (m³)

γar∆H = diferença de entalpia por unidade de volume, referido as condições da câmara entre o ar exterior e o ar da câmara (Kcal /m³) = Tabela 9 4 – Carga por embalagens (Qe).
Fórmula:
Qe = m. Cpe. (Te – Ti) em Kcal/h Onde: m = massa da embalagem (Kgf)
Cpe = calor específico do material da embalagem (Kcal/Kg.°C) = Tabelado a seguir
Te – Ti = temperaturas externa e interna respectivamente (°C)

OBS: Se a quantidade estimada de material utilizado na embalagem do produto não atingir 10% do peso bruto que entra na câmara, não é necessário o cálculo devido à embalagem. Isso se o congelamento não for rápido. Normalmente esta carga térmica adicional é acrescentada quando os produtos a serem