fisiologia

Páginas: 6 (1316 palavras) Publicado: 17 de dezembro de 2013
Beterraba sempre vermelha?

Experimento cadastrado por RaquelSilva Silva em 19/10/2010
Classificação

•••••

(baseado em 3 avaliações)

Total de exibições: 7388 (até 16/12/2013)
Palavras-chave: Biologia, composição dos seres vivos,
beterraba, membrana plasmática, permeabilidade seletiva

Onde encontrar o material?
em supermercados e farmácias
Quanto custa o material?
entre 10 e25 reais
Tempo de apresentação
até 1 hora
Dificuldade
fácil
Segurança
requer cuidados básicos

Introdução
Se resolvêssemos extrair o corante vermelho da beterraba, qual solvente seria mais eficiente? água, álcool, acetona, aguarrás
ou detergente? Veja nesse experimento o que acontece quando colocamos beterraba em contato com esses diferentes
solventes e como eles atuam na permeabilidadeda membrana plasmática.
Materiais necessários
Uma beterraba
Diversos solventes como acetona, aguarrás, detergente, etanol
Tubos de ensaio (pelo menos 5)
Béqueres
Lâmina de barbear, estilete ou faca
Pinça
Suporte para tubos
Canetas para escrever em vidros
Passo 1
Mãos à obra
Identifique os tubos de ensaio escrevendo água, álcool, acetona, aguarrás e detergente.
Distribua 3ml dossolventes nos respectivos tubos de ensaio.
Obervação: Dissolva algumas gotas do detergente em água.

© 2013 pontociência / www.pontociencia.org.br

1

Beterraba sempre vermelha?

Mãos à obra
Passo 2
Corte a beterraba em 5 retângulos de aproximadamente 1 cm3 com ajuda de um estilete ou faca. Lave com água e enxugue
com papel toalha (isso evita que o pigmento vermelho que sai quandocortamos a beterraba comprometa os resultados).
Coloque um pedaço de beterraba em cada tubo, agite levemente e espere 5 minutos, depois agite novamente e espere de 20 a
30 minutos.

Passo 3

Assista o vídeo completo com os procedimentos para a realização do experimento e os resultados obtidos.
Clique para assistir ao vídeo
http://www.youtube.com/watch?v=-CAlR7QlbY4

Passo 4
O que aconteceProfessor, passado os 30 minutos deixe os alunos observarem e interpretarem os resultados. Depois abra a discussão e
corrija os possíveis erros. Abaixo temos a interpretação dos resultados.
Observando os tubos de ensaio depois de 30 minutos notamos que as beterrabas não liberaram betacianina (pigmento
vermelho presente na beterraba) da mesma forma em todos os tubos. No tubo de ensaio com água abeterraba liberou uma
pequena quantidade de betacianina quando comparado com o álcool e com a acetona. Já o tubo com aguarrás a beterraba
liberou grande quantidade de betacianina, que ficou apenas na parte de baixo do tubo. No detergente a beterraba também
liberou grande quantidade de betacianina, que ficou distribuída por toda a solução. Por que os diferentes solventes produzem
essesdiferentes resultados?
Pigmentos, como a betacianina, ficam localizados nos cromoplastos, organelas vegetais que armazenam pigmentos. A
betacianina é um pigmento hidrossolúvel, ou seja, dissolve na água, ou ainda, se dissolve bem em substâncias polares. Mas,
então porque o tubo que tinha água e beterraba não foi o que mais saiu o pigmento vermelho, sendo que de todos os solventes
usados nesseexperimento (água, álcool, acetona, aguarrás e a água era o mais polar? Para que a betacianina saia da célula é
necessário passar pela membrana plasmática, mas como é a estrutura da membrana? Observe a figura 1. Ela representa o
modelo de estrutura da membrana citoplasmática que é composta de uma dupla camada de fosfolipídios que são moléculas
anfipáticas, ou seja, possuem uma região hidrofílica(polar) e uma caudas apolar (lipídeo) ou também chamada de hidrofóbica.
As porções apolares da membrana interagem entre si e as porções polares ficam voltadas para os meios intra e extracelulares
garantindo a estabilidade da membrana. Os diferentes solventes usados nesse experimento, de acordo com sua polaridade,
vão ter ações diferentes na membrana.
Solventes:

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