Filtração

Estabilização
1.Filtração
1.1 Filtro de Terras
1.2 Filtro de Placas
1.3 Filtro de membrana

Fernanda Cosme

Filtro de terra
• Simplicidade de utilização
• Baixo custo de filtração
• Capacidade de adaptação a vários níveis de turvação

Mecanismo
Efeito de tamisagem: As partículas de diâmetro superior aos poros da camada filtrante ficam retidas mecanicamente. A eficácia depende do tamanho dos poros, quanto menor a permeabilidade da terra utilizada maior será este efeito e viceversa.
Efeito de absorção: retenção em profundidade em toda a espessura da camada filtrante. Efectua-se nas curvas dos canais filtrantes.
Efeito de adsorção: relativamente limitado no filtro de terra.

Processo de funcionamento
• Estabelece-se sobre o suporte uma pré-camada constituída pelo agente filtrante

• Durante a filtração doseia-se uma mistura de vinho e agente filtrante, para retardar a colmatagem e constituir toda uma série de camadas filtrantes sucessivas constituídas pelo adjuvante de filtração e as impurezas retidas até ao enchimento do filtro.

Condução da filtração
Escolha do adjuvante de filtração:
Objectivo

minimizar

Nível de clarificação
Consumo de terras
Tempo gasto para filtrar um determinado volume

Parâmetros a respeitar
•

Ter um mínimo de terras diferentes (3 a 4 Máx.)

•

Cobrir a gama de produtos a filtrar com a terra escolhida

•

Estabelecer formulações simples para evitar erros

•

Escolha da terra em função do tipo de filtro, das suas capacidades

e da qualidade de trabalho realizado
Procurar um consumo reduzido

Condução da Filtração

A condução da filtração faz-se em dois tempos

Pré-camada

Aluvião

Pré-camada
-Adjuvante mais grosseiro (terra branca)
- Celulose
-Elemento primordial para uma boa filtração
-Circuito fechado entre o corpo do filtro e a panela
-Debito 1,5 vezes o debito da filtração
-Contra-pressão mínima de 1 bar
-Perfeito desarejamento do filtro
-Manutenção de