FICHAMENTO: Eventos Culturais e Stakeholders: A Gastronomia Como Fator Promocional do Turismo no Festival Revelando São Paulo,SP

GASTRONOMIA E SEUS DESDOBRAMENTOS

“Outro grande marco na história da alimentação é o cultivo de grãos, ou seja, a descoberta da possibilidade de plantar e se alimentar dos grãos e frutos da colheita. Na sociedade a grande mudança foi à possibilidade de estabilizar-se em um local e consequentemente produzir elementos para manter-se permanentemente no espaço.” (p.4)

“Movimentos como slow food ressaltam hoje um movimento a favor da valorização do peculiar e da experiência dos indivíduos em cada destino e direcionam contra ao chamado “McDonaldização dos costumes” (FISCHLER, 1995). A combinação do simbolismo dos pratos típicos e a estratégia de proporcionar um turismo de experiência é um dos desafios dos destinos meio à concorrência global.” (p.5)

TURISMO GASTRONÔMICO

“É a partir de uma cadeia estruturada de serviços que um destino garante agregação de valor e um bom acolhimento aos turistas e visitantes do local. Nesse contexto, tem-se observado que a gastronomia pode contribuir economicamente e culturalmente para o desenvolvimento turístico de uma região, o turismo gastronômico vem favorecendo o desenvolvimento e o fortalecimento de roteiros turísticos culturais por estar diretamente integrado ao patrimônio do destino.” (p.5)

“Estudos relacionados ao turismo gastronômico e cultural apontam que a gastronomia tem um importante papel na experiência do local visitado e que muitos turistas voltariam a um destino para saborear a gastronomia típica do local.” (p.5)

“O turismo cultural é subdividido em distintos segmentos, dentre eles o gastronômico, onde a demanda pode estar fundamentada, dentre outras motivações, pela busca de algo que lhe é desconhecido, uma experiência turística que lhe acrescente algo novo.” (p.6)

“Estudos apontam que a gastronomia tem sido valorizada enquanto elemento cultural intangível, associada à valorização da atratividade dos destinos turísticos.” (p.6)

“Observa-se que a motivação pelo incremento do turismo gastronômico em