fichamento de química

Páginas: 5 (1096 palavras) Publicado: 6 de outubro de 2014
Referências Bibliográficas
COUTEUR, P. BURRESON, T. Os Botões de Napoleão. As 17 Moléculas que mudaram a História. 1ed, Rio de janeiro: Jorje Zahar, Editor, 2006. 276p.

Credenciais dos Autores
Penny Le Couteur é professora de química no Capilano College, no Canadá, há mais de 30 anos. É autora de diversos cursos de educação à distância em química e recebeu o Prêmio Polysar de ensino dequímica em universidades canadenses. Já o autor Jay Burreson tem doutorado em química e trabalhou como químico industrial durante muitos anos. Recebeu uma bolsa especial para pesquisa de pós-doutorado em produtos naturais marinhos, na universidade do Havaí.

Resumo da Obra
Os autores Penny Le Couteur e Jay Burreson, buscam através de momentos marcantes da história, esclarecer de forma detalhada esimples o importante papel que diferentes compostos químicos tiveram ao longo do curso da humanidade. Com histórias fascinantes essa obra prende o leitor aos fatos e as reações que cada marco histórico causou as civilizações antigas, e que serviram de alicerce para a construção da nossa sociedade moderna ou contemporânea. São relatadas também nessa obra as influências que as moléculas causaram napolítica, na economia, na medicina e em diversas outras ciências.

Citações e Pareceres

Capítulo 02: Ácido Ascórbico
Couteur e Burreson (2006) relata que, se os tripulantes das grandes navegações históricas soubessem da importância da vitamina C (ácido ascórbico) para prevenir o escorbuto doença provocada pela carência grave de vitamina C na dieta, talvez tivessem ocorridos mudanças nasdescobertas marítimas. Como por exemplo, talvez o navegador holandês, Abel Janszoon Tasman, em suas viagens de 1642 e 1644, tivesse aportado e reinvidicado formalmente as terras conhecidas como Nova Holanda (Austrália) e Staten Land (Nova Zelândia).
Os diários de bordo das primeiras grandes viagens registram os efeitos do escorbuto na vida e na saúde de marinheiros. Quando o explorador portuguêsVasco da Gama contornou a ponta da África em 1497, uma centena de sua tripulação de 160 homens havia morrido de escorbuto. (pag. 30)

Essa parte da obra aborda a importância da vitamina C para humanidade e para a saúde do corpo humano. Encontrada em abundância nas frutas cítricas, morango, tomate, goiaba e outros, a vitamina C também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada nahidroxilação de diversas reações químicas celulares. A falta de vitamina C, no organismo pode causar sintomas como: hemorragias gengivais, dores nas articulações, feridas que demoram a cicatrizar, dentre outros sintomas.

Capítulo 03: Glicose
De acordo com, Couteur e Burreson (2006) a extração do açúcar a partir da cana-de-açúcar em algumas colônias dos países europeus, necessitava de uma enormemão-de-obra barata, assim desencadeou a busca por mão-de-obra escrava na África, gerando assim um grande marco na história.
A glicose é um importante componente da sacarose, a substância a que nos referimos quando falamos de açúcar. O açúcar tem nomes específicos segundo sua fonte, como açúcar de cana, açúcar de beterraba e açúcar de milho. Apresenta-se também em muitas variações: mascavo, branco,cristal, de confeiteiro, em rama, demerara. (pag. 40)

“O açúcar está presente em grande parte do que bebemos e em grande parte do que comemos. Nossos filhos preferem guloseimas açucaradas.” (pag. 52)
Esse capítulo relata a importância do açúcar na culinária antiga e contemporânea, e os lucros gigantescos obtido pela produção desse composto. Ressaltando também, que o aumento do tráfico de escravo noséculo XVIII foi uma causa do grande aumento da produção de açúcar no novo mundo. Saber que o açúcar foi de grande importância para história, garantiu-me um grande conhecimento a respeito dessa molécula, conhecimento esse, que considero essencial como estudante de Ciências Biológicas.

Capítulo 16: Compostos Clorocarbônicos
Couteur e Burreson (2006) afirma que, o gás cloro Foi o primeiro...
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