Fichamento de Filosofia

A elaboração de um cardápio diário deve ser inspirada na Pirâmide Alimentar.
A Pirâmide Alimentar é uma representação gráfica de oito grupos de alimentos. Está baseada no fato de que cada um dos grupos fornece diferentes nutrientes que devem ser consumidos diariamente e de que uma alimentação balanceada considera o consumo de porções de alimentos pertencentes aos diferentes grupos.
Ela deve ser utilizada como instrumento para orientação nutricional, respeitando-se os hábitos alimentares de uma pessoa ou de um grupo de pessoas, independente da região onde vivam.

Grupo dos cereais, pães, raízes, tubérculos e massas
É a base da pirâmide. São alimentos ricos em carboidratos e a principal fonte das energias que necessitamos.
Grupo das hortaliças e verduras
O segundo grupo é formado pelos alimentos chamados reguladores, ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água.
Grupo das frutas
A mais importante função deste grupo é fornecer vitaminas, sais minerais, fibras e água, nutrientes essenciais para proteção da saúde e diminuição dos riscos de desenvolver doenças crônicas.
Grupo dos leites e derivados
Neste grupo estão os alimentos ricos em cálcio, responsáveis pela saúde dos ossos e fontes de proteína. Entre os produtos deste grupo, é importante escolher os alimentos com menor quantidade de gordura.
Grupo das carnes e ovos
Alimentos construtores ricos em proteínas e cálcio também possuem gorduras e colesterol, além de ferro e zinco. Ao preparar as carnes, prefira as assadas, cozidas ou grelhadas.
Grupo das leguminosas
Sua principal função é fornecer proteínas de origem vegetal, gorduras insaturadas, vitaminas e minerais com funções antioxidantes. O consumo desse grupo de alimentos, nas proporções recomendadas, proporciona calorias por meio do colesterol bom, sem prejudicar a saúde, além de proteínas específicas, como a Isoflavona, que é encontrada na soja e ajuda a prevenir algumas doenças.
Grupo dos óleos e gorduras
Este grupo é constituído por