Ficha T Cnica Modelo Melhorado

Ficha Técnica - Padronizada
Preparação:
Categoria:

medida caseira

ingredientes qtdd unid peso bruto peso líquido
FC (fator correção)
PC (per capta)
Arroz
2 xícara (chá)

Óleo de soja
2 colher (sopa)

Cebola picada
60 gramas

Alho picada
2 dente

Caldo de legumes
4 xícaras (chá)

Sal
2 colher (sopa)

Ervas
Q.B.

medida caseira

ingredientes qtdd unid peso bruto peso líquido
Arroz

Óleo de soja

Cebola picada

Alho picada

Caldo de legumes

Sal

Ervas

Modo de Preparo:
1. Lavar o arroz, escorrer e reservar.
2. Em uma panela aquecer o óleo de dourar a cebola e o alho.
3. Acrescentar o caldo de legumes quente e o sal.
4. Adicionar o arroz e as ervas.
5. Cozinhar em fogo médio com panela semi tampada até que os grãos estejam al dente e ainda úmidos.
6. Desligar o fogo, tampar a panela e deixar descansar por alguns minutos.

Informações de preparo:
Tempo de preparo:

Rendimento

Nº de porções:

Peso da porção:

Medida caseira da porção:

Exemplo de Cardápio
Entrada Fria :

Entrada quente:

Prato Principal:

Guarnição:

Prato base(cereal):

Prato base (leguminosa):

Fruta:

Sobremesa:

Refresco/ suco:

Outras sugestões

Ficha Técnica - Padronizada
Preparação:
Categoria:

medida caseira

ingredientes qtdd unid peso bruto peso líquido

Modo de Preparo:
1. Lavar o arroz, escorrer e reservar.
2. Em uma panela aquecer o óleo de dourar a cebola e o alho.
3. Acrescentar o caldo de legumes quente e o sal.
4. Adicionar o arroz e as ervas.
5. Cozinhar em fogo médio com panela semi tampada até que os grãos estejam al dente e ainda úmidos.
6. Desligar o fogo, tampar a panela e deixar descansar por alguns minutos.