fichA TECNICA
829 palavras
4 páginas
FICHA TÉCNICA: HORA SAUDÁVELCategoria: Sucos
Nome da preparação culinária: Suco de Açaí
Ingredientes
Medida Caseira
Padrão
Peso Bruto (g)
Valor
(R$)
Peso Líquido (g)
F.C
PC(VN)
(g)
PC
(g)
Valor
(R$)
Polpa de Açai
1 xic cha
100
100
1
100
Agua
1 copo
172
172
1
172
Açucar
1 col sopa
28
28
1
28
Total
Valor porção
Nome da preparação culinária: Suco de Uva
Ingredientes
Medida Caseira
Padrão
Peso Bruto (g)
Valor
(R$)
Peso Líquido (g)
F.C
PC(VN)
(g)
PC
(g)
Valor
(R$)
Polpa de Uva
1 xic cha
100
100
1
100
Agua
1 copo
172
172
1
172
Açucar
1 col sopa
28
28
1
28
Total
Valor porção
Nome da preparação culinária: Suco de Abacaxi
Ingredientes
Medida Caseira
Padrão
Peso Bruto (g)
Valor
(R$)
Peso Líquido (g)
F.C
PC(VN)
(g)
PC
(g)
Valor
(R$)
Polpa de Abacaxi
1 xic cha
100
100
1
100
Agua
1 copo
172
172
1
172
Açucar
1 col sopa
28
28
1
28
Total
Valor porção
Nome da preparação culinária: Suco de Abacaxi com Hortelã
Ingredientes
Medida Caseira
Padrão
Peso Bruto (g)
Valor
(R$)
Peso Líquido (g)
F.C
PC(VN)
(g)
PC
(g)
Valor
(R$)
Polpa de Maracuja
1 xic cha
100
100
1
100
Folha de hortelã
3 folhas
6
6
1
6
Agua
1 copo
166
166
1
166
Açucar
1 col sopa
28
28
1
28
Total
Valor porção
Nome da preparação culinária: Frutas Vermelhas (Amora, Framboesa e Morango)
Ingredientes
Medida Caseira
Padrão
Peso Bruto (g)
Valor
(R$)
Peso Líquido (g)
F.C
PC(VN)
(g)
PC
(g)
Valor
(R$)
Polpa de Frutas Vermelhas
1 xic cha
100
100
1
100
Agua
1 copo
172
172
1
172
Açucar
1 col sopa
28
28
1
28
Total
Valor porção
Nome da preparação culinária: Suco de Maracuja
Ingredientes
Medida