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TRABALHO DE CIENCIAS TECNICAS DE CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS

E.E.PROF.ELIAS DE MELLO AYRES
PROF:ANDREZA
NOME:ANDRESSA AMARO N.2
NOME:VIVIAN DA SILVA ESTEVES N.33

INDICE:
1-PASTEURIZAÇÃO;
2-REFRIGERAÇÃO E CONGELAMENTO;
3-DESIDRATAÇÃO E SECAGEM;
4-SALGA;
5-USO DE ADITIVOS;
6-EMBALAGEM A VÁCUO;
7-DEFUMAÇÃO

PASTEURIZAÇÃO

1-como surgiu o processo de conservação dos alimentos?
R: O processo de conservação dos alimentos surgiu juntamente com a civilização, pois desde a pré-história o homem primitivo teve a necessidade e compreendeu que deveria guardar de maneira adequada as sobras de alimentos, que geralmente sobravam nos dias de fartura, para os tempos de escassez.

2-como é feito o processo de conservação dos alimentos?
R: Existem várias técnicas de conservação de alimentos para que eles não se estraguem, não percam o seu valor nutritivo, nem sofram nenhum tipo de alteração. As principais são: fervura, resfriamento/congelamento e desidratação.

3-POR QUE ,POR MEIO DESSE PROCESSO,É POSSÍVEL CONSERVAR OS ALIMENTOS?
R: Os alimentos cozidos se conservam por mais tempo que os crus, pois a fervura mata os microrganismos contidos no alimento. A conservação pelo calor elevado é muito utilizada pelas indústrias, por exemplo, a pasteurização.

4-DE TRES EXEMPLOS DE ALIMENTOS QUE SÃO CONSERVADOS POR ESSE PROCESSO E TRAGA IMAGENS DELES PARA MOSTRAR AOS SEUS COLEGAS
R: TRES DELES SÃO OS YOGURTES DE FRUTAS, REQUEIJÃO E QUEIJOS

REFRIGERAÇÃO E CONGELAMENTO