Fermentação alcoolica

Páginas: 2 (302 palavras) Publicado: 1 de outubro de 2012
Questionário do Laboratório de Química

1º - Observe e descreva o que ocorreu com as bexigas com as horas seguintes.
R – Não aconteceu nada bexiga do 1º balão volumétrico pois não houve a presençade glicose, no caso , açúcar, que faz com que a fermentação aconteça, no 2º balão a bexiga encheu em um ritmo acelerado , pois em sua solução havia presença de glicose e pelo fato de estar sendoaquecido através do banho-maria, no 3º balão também ocorreu fermentação mais como o balão volumétrico estava em temperatura ambiente o processo ocorreu em ritmo normal, ocorrendo assim um menosenchimento da bexiga,
2º - Que tipo de fermentação ocorreu? Escreva a equação dessa reação.
C3 CO²R – Fermentação Alcoólica. C6 C3 Álcool Etílico
3º - Como a temperatura afeta a fermentação?
R – Sim. A temperatura elevada fazcom que o processo de fermentação ocorra em ritmo mais acelerado, em temperatura ambiente o processo ocorre normalmente, e em baixas temperaturas ocorre o retardamento do processo, a fermentação ocorrede forma mais lenta.
4º - Qual a diferença da fermentação do frasco 1 em relação ao 2? Por que isso ocorre?
R – No primeiro frasco a fermentação não foi iniciada, enquanto no segundo ela iniciou.Porque nela foi adicionada glicose na forma açúcar que seria a energia necessária para começar o processo.
5º - No processo de fabricação do pão, um ingrediente indispensável é o fermento constituídopor organismos anaeróbios facultativos. Por que o fermento faz o pão crescer?
R – Pois esse fermento constituído por fungos adicionado a açucares (glicose),ocorre a fermentação alcoólica fazendo aliberação CO²(Gás Carbônico), que ao tentar escapar da massa de pão, faz com que a massa de pão cresça.
6º - Cite dos seres unicelulares que fazem fermentação e seus respectivos produtos finais.
R –...
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