feira

A feira apresenta graves problemas como: falta de higiene, má estrutura das barracas, comercialização de produtos não permitidos, falta de segurança e desorganização. As condições higiênico-sanitárias do ambiente de comercialização e preparo dos alimentos (carnes vermelhas e de aves, hortifrutis, pescados e refeições), dos manipuladores, dos utensílios e equipamentos.

Tais problemas colocam em risco a sobrevivência da feira, uma vez que contrariam a legislação
Sanitária, de forma que compromete a qualidade dos produtos e coloca em risco a saúde do consumidor.

A comercialização de alimentos de origem animal em feiras livres, expostos em barracas sem refrigeração, sem proteção e na presença de
Poeiras e insetos podem alterar a qualidade do produto.

Alimentos crus, comercializados em feiras livres e mercados públicos podem ser veículos de contaminação de microrganismos
Causador dê toxinfecção, desta forma, colocar em risco a saúde do consumidor.

Em relação qualidade das carnes, que pode ser baseada em parâmetros de natureza higiênica ou sanitária, que na ausência desses parâmetros, os alimentos podem ser contaminados por agentes biológicos, físicos e químicos, um dos fatores importantes referentes à qualidade da carne no local de venda é a higiene dos manipuladores, equipamentos e utensílios.

Os problemas de saúde ocasionados pelo consumo de pescado devem-se, principalmente, às deficientes práticas de manuseio em todas as etapas da cadeia produtiva.
Por serem altamente perecíveis, os pescados exigem cuidados especiais desde a captura até a comercialização no Brasil, as condições higiênico–sanitárias oferecidas ao consumo humano são precárias e constituem um fator de grande relevância na epidemiologia das enteroparasitoses. Esta situação se agrava no contexto de comercialização das feiras livres, cuja realidade relatada por não condiz com as recomendações sanitárias para a manipulação de alimentos.

As barracas de madeira estão em péssimo