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Páginas: 43 (10705 palavras) Publicado: 12 de setembro de 2014
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Livro de Receitas

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Índice
Sobremesas

2

Receitas Brasileiras

15

Receitas de Bolos

22

Receitas de Festa Junina

29

Receitas de Férias

33

Receitas de Dia dos Pais

36

Receitas de Dia das Crianças

39

Receitas de Natal

45

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BrigadeirãoClássico
com Licor
Ingredientes:
PARA O BRIGADEIRÃO:
- 2 ¼ XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE INTEGRAL (450 ML)
- 1 CAIXA DE PUDIM TIPO BRIGADEIRÃO FLEISCHMANN (550 G)
- MARGARINA E AÇÚCAR PARA UNTAR E POLVILHAR
PARA O MOLHO:
- 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE INTEGRAL (300 ML)
- 1 LATA DE CREME DE LEITE COM SORO (300 G)
- 3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
- 2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO FLEISCHMANN
- ½XÍCARA (CHÁ) DE LICOR (BAILEYS OU AMARULA)

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Pudim de
Ricota

Preparo:

Preparo:

Brigadeirão: leve ao fogo médio o leite misturado com o brigadeirão e mexa
por 3 minutos. Despeje em fôrma redonda com furo central (21 cm de
diâmetro) untada com margarina e polvilhada com açúcar. Asse em
banho-maria por 40 minutos ou até que, espetando um palito na massa,
este saia limpo eúmido.
Retire o brigadeirão do forno, deixe esfriar. Cubra com filme plástico e leve à
geladeira.
Molho: misture o leite integral, o creme de leite, o açúcar, o amido e o licor.
Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até que a calda engrosse
levemente. Deixe esfriar e coloque em uma molheira pequena.
Finalização: desenforme o brigadeirão sobre o prato em que for servir e
polvilhe com ochocolate granulado. Sirva cada fatia de brigadeirão com
um pouco do molho por cima.

Ingredientes:
PUDIM:
- 1 EMBALAGEM DE PUDIM DE LEITE FLEISCHMANN (500 G)
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE RICOTA FRESCA PASSADA PELA PENEIRA (150 G)
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE (200 ML)
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE FRESCO (200 ML)
CALDA:
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
- 2 COLHERES (SOPA) DE LICOR DE CEREJA
- 20CEREJAS PARA DECORAR

Pudim: bata no liquidificador o pudim de leite, a ricota, o leite e o creme
de leite, por 2 minutos, até ficar bem homogeneizado.
Unte bem com manteiga uma fôrma redonda de 23 cm com furo no
meio. Despeje essa mistura sobre a fôrma, cubra-a com papel-alumínio
e leve ao forno médio (180° C), pré-aquecido, em banho-maria, por
cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio edeixe assar por mais
40 minutos ou até que, ao espetar um palito no pudim, ele saia seco.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Calda: leve o açúcar ao fogo alto, mexendo sempre, por 5 minutos,
ou até formar um caramelo claro. Despeje aos poucos ½ xícara (chá)
de água (100 ml), mexa até o caramelo se dissolver e ferva por mais
2 minutos, até formar uma calda. Deixe esfriar e misture o licor decereja.
Desenforme o pudim sobre uma travessa, regue-o com a calda de
caramelo e enfeite com as cerejas. Sirva gelado.

FINALIZAÇÃO:
- 130 G DE CHOCOLATE GRANULADO
Rendimento: 16 pedaços
Tempo de preparo: 30 minutos
Dica: para desenformar o pudim mais facilmente, aqueça

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

2

ligeiramente a base da fôrma no fogo baixo e balance-a atésentir que
o pudim se desgrudou. Vire-o em seguida sobre a travessa em que irá servir.

3

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Manjar
de Festa
Ingredientes:
- 1 EMBALAGEM DE MANJAR DE COCO FLEISCHMANN (500 G)
- MEIO LITRO DE LEITE (500 ML)
- 1 VIDRO DE LEITE DE COCO (200 ML)
- 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE AMEIXA PRETA SECA SEM CAROÇO
- 3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
- 1 COLHER (SOPA) DE VINHO DO PORTO (OPCIONAL)- 1 PACOTE DE BISCOITO CHAMPAGNE
- 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE COCO FRESCO RALADO
- FITAS DE COCO PARA DECORAÇÃO

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Sobremesa
Refrescante
Preparo:
Manjar: coloque em uma panela o manjar de coco com 2 xícaras (chá) do
leite (400 ml) e meio vidro do leite de coco. Cozinhe em fogo baixo
mexendo sempre até engrossar (entre 8 a 10 minutos). Deixe esfriar.
Numa panela, cozinhe...
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