Farmacia

Curso Técnico de Farmácia 1° Módulo

Produção de Proteínas e Enzimas

Sorocaba/SP
Outubro/ 2012
SUMARIO

1.Proteínas................................................................................................................. 3
1.1 - Funções de proteína................................................................................ 3
1.2 - Resumo.................................................................................................... 4
2.Enzimas................................................................................................................... 5
3.Histórico da produção de Enzimas...................................................................... 6
4.Propriedades Gerais das enzimas........................................................................ 6 4.1 A maioria das enzimas são proteínas........................................................ 6 4.2 Diferenças entre enzimas e catalisadores químicos.................................. 7 4.3 Nomenclaturas das enzimas...................................................................... 8 4.4 Especificidade ............................................................................................ 8
5.Reações Catalisadas por Enzimas..................................................................... 11
6.Fatores que Influenciam a Ação Enzimática...................................................... 12 6.1 pH ............................................................................................................ 12 6.2 Temperatura ............................................................................................ 12 6.3 Concentração da Enzima ........................................................................ 13
7.Inibição enzimática............................................................................................... 13 7.1Inibição Reversível