Faculdade

Biorreatores e
Processos Fermentativos
Formas de condução dos Bioprocessos

Aula 7 – Profa. Dra Ilana L. B. C. Camargo
Ciências Físicas e Biomoleculares
IFSC - USP

A escolha dos tipos de biorreator e bioprocesso também dependem da classificação do produto microbiano

Classificação do produto microbiano
1) Metabólitos primários (associados ao crescimento)
Consistem nos compostos produzidos simultaneamente à síntese de células microbianas na fase de crescimento. Neste caso, a formação do produto é diretamente proporcional à formação de biomassa. Ex.: Aminoácidos, nucleotídeos, produtos finais de

fermentação (etanol e ácidos orgânicos), enzimas.

A escolha dos tipos de biorreator e bioprocesso também dependem da classificação do produto microbiano
Classificação do produto microbiano

2) Metabólitos secundários
(não-associados ao crescimento)
A formação do produto não está diretamente relacionada à razão de crescimento de células. Usualmente acumulam durante o período de limitação de nutrientes ou de produtos residuais que segue após fase ativa de crescimento. Estes compostos não tem relação direta com a síntese de materiais celulares e com o

crescimento normal. Exemplo: maioria de antibióticos e micotoxinas. A escolha dos tipos de biorreator e bioprocesso também dependem da classificação do produto microbiano

Bioprocessos
Formas de condução de um processo fermentativo:
Infinitas!!! -- Enorme flexibilidade de operação
Formas mais básicas:
1.
2.
3.

Descontínuo
Com um inóculo por tanque
Com recirculação de células
Processo por meio de cortes

- Semicontínuo
1. Sem recirculação de células
2. Com recirculação de células
-

Descontínuo alimentado

- Contínuo
1. Executado em um reator
2. Executado em vários reatores

Bioprocessos
Formas de condução de um processo fermentativo:

Fermentação descontínua
Ou
Fermentação em batelada

Processo

fermentativo

caracterizado

pela

inoculação

e