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18/3/2011

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS Curso: Farmácia Disciplina: Bioquímica Metabólica Docente: : Vitaminas.
• O nome vitamina foi criado pelo bioquímico polonês CASIMIR FUNK em 1912. • Baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo amina (aminas vitais ou aminas da vida). • Foi usado inicialmente para descrever estas substâncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro, o nome se manteve.

São substâncias orgânicas (C, H e O), presentes em pequena quantidade nos alimentos naturais, essenciais para o metabolismo normal e cuja carência na dieta pode causar doenças.

- São essenciais para reações metabólicas - coenzimas (ativadores de enzimas); - Regulam as funções vitais (crescimento, vitalidade e bem estar); - Não são sintetizadas pelo organismo, com exceção da vitamina D, que é a única sintetizada;

- Existem 13 tipos de vitaminas, sendo produzidas nas folhas verdes e raízes das plantas pela fotossíntese, exceto a vitamina B12; - Os animais obtêm através das plantas, sementes, grãos e frutas ou da carne de outros animais que consumiram tais alimentos.

Possuem estrutura variada e de acordo com sua solubilidade se dividem em: Hidrossolúveis Lipossolúveis
Vitamina A (Retinol) Vitamina D (Calciferol) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina K (Menaquinona) B1 (Tiamina) B2 (Riboflavina) B3 (Niacina) B5 (Ácido Pantotênico) B6 (Piridoxina) B7 (Biotina) B9 (Ácido Fólico) B12 (Cianocobalamina) Colina Vitamina C

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• São as vitaminas: A, D, E e K; • Não possuem valor energético e são transportadas em meio lipídico (gordura); • O organismo não as sintetiza e quando o faz é de maneira insuficiente; • São absorvidas no trato intestinal junto com as gorduras, é importante a presença dos ácidos biliares para sua digestão e são transportados na forma de quilomicrons através do sistema linfático e corrente sanguínea. As vitaminas D e E , circulam ligadas a lipoproteínas;

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