FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR

FACULDADE DE ENSINO SUPERIOR DO INTERIOR PAULISTA – FAIP

Processo Produtivo em Industria
Alimentícia

Autor: Maria José Costa Elamim Projeto de Pesquisa apresentado ao Curso de Administração da FAIP - Marília como requisito parcial para a conclusão da disciplina de Metodologia Científica, sob orientação da Profa. Ms. Talita Prado Barbosa Roim.

Marília/SP, 2015

1. TEMA
Processo Produtivo em Industria Alimentícia.
2. PROBLEMA DE PESQUISA
Como a empresa organiza a sua produção, para atender a demanda de vendas, distribuição e estoque de seus produtos?
3. HIPÓTESE
- Aplicar boas práticas de fabricação;
- Cumprir todas as etapas produtivas;
- A escolha da matéria prima, sua procedência;
- Cuidados ao transportar o produto.
4. OBJETIVO GERAL
Entender como uma empresa, faz desde a programação até a chegada do produto no consumidor de forma administrativa.
5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Analisar o processo produtivo;
- Verificar o planejamento;
-Verificar o controle de estoque;
-Analisar a gestão de logística.
6. JUSTIFICATIVA
Segundo Richards (2002) a preocupação em atender a demanda dos consumidores, por alimentos cada vez mais seguros, fazendo com o que as empresas se comprometam com a segurança alimentar e a logística como componente fundamental para a qualidade dos alimentos colocados na mesa do consumidor. A busca da qualidade seja na produção, transporte, armazenamento e consumo de alimentos é fator primordial na competição entre empresas no mercado. 7. METODOLOGIA
A partir da ideia do autor Nigel Slack, a pesquisa realizada neste trabalho caracteriza como qualitativa, tendo a finalidade de conhecimentos referentes ao processo produtivo, informações e fontes necessárias para a realização do trabalho. 8. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRIA
A tema dessa pesquisa se trata produção eficiente envolvendo uma estratégia e desempenho que deve ser seguido pelo