FABRICAÇÃO DE BOLO SIMPLES - EFEITO DO TEMPO DE BATIMENTO

FABRICAÇÃO DE BOLO SIMPLES - EFEITO DO TEMPO DE BATIMENTO

TECNOLOGIA DE CEREAIS, RAÍZES E TUBÉRCULOS.

Curso: Engenharia de Alimentos - turma: 2010/2
IFMT – Campus Cuiabá Bela Vista

01 Jéssica Karoline – Turma: – e-mail: [e-mail]

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Assinatura

02 Leide Dayane Souza – Turma: – e-mail: [e-mail]

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Assinatura

03 Lidiane Louzada – Turma: – e-mail: [e-mail]

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Assinatura

04 Marianne Reis – Turma: – e-mail: [e-mail]

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Assinatura

05 Mauricio Correa Moraes – Turma: – e-mail:

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Assinatura

06 Rogério Zampieri – Turma: – e-mail: [e-mail]

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Assinatura

Sumário 1

6

TITULO
Fabricação de Bolo Simples – Efeito do tempo de batimento

INTRODUÇÃO
1. INTRODUÇÃO
Entre os produtos de panificação, o bolo vem adquirindo crescente importância no que se refere ao consumo e à comercialização no Brasil, principalmente, devido ao desenvolvimento técnico que possibilitou mudanças nas indústrias que passaram da pequena à grande escala. Muita gente não percebe, mas possui um laboratório de química fantástico em casa: a cozinha, um lugar onde ocorrem inúmeros fenômenos físicos e químicos, onde a matéria e a energia sofrem constantes transformações. Um simples bolo, por exemplo, é na verdade uma transformação química que ocorre com absorção de energia térmica.
È um alimento barato e fácil de preparar: seguindo as instruções e utilizando os ingredientes necessários é possível deleitar-se com esta deliciosa receita de cozinha, depois de prepará-la durante aproximadamente uma hora. O bolo é consumido por boa