Extração aquosa de própolis

EXTRAÇÃO AQUOSA DE PRÓPOLIS E SECAGEM EM
LEITO DE ESPUMA PARA USO EM ALIMENTOS

DANIELA ALMEIDA PEREIRA

2008

DANIELA ALMEIDA PEREIRA

EXTRAÇÃO AQUOSA DE PRÓPOLIS E SECAGEM
EM LEITO DE ESPUMA PARA USO EM ALIMENTOS

Dissertação apresentada à Universidade Estadual do Sudoeste da
Bahia, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação de Mestrado em Engenharia de Alimentos, Área de Concentração em Engenharia de Processos de Alimentos, para obtenção do título de Mestre.

Orientador:
Arienilmar Araújo Lopes da Silva
Co-orientador:
Paulo Bonomo

ITAPETINGA
BAHIA – BRASIL
2008

641.68
P489e

Pereira, Daniela Almeida.
Extração aquosa de própolis e secagem em leito de espuma para uso em alimentos / Daniela Almeida perira. – Itapetinga, BA: UESB, 2008.
87p.
Dissertação do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de
Alimentos da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - UESB Campus de Itapetinga. Sob a orientação do Prof. DSc. Arienilmar
Araújo Lopes da Silva e co-orientação do Prof. DSc. Paulo Bonomo.
1. Própolis – Uso em alimentos. 2. Própolis – Extrato aquoso –
Secagem. 3. Secagem em leito de espuma. I. Universidade Estadual do
Sudoeste da Bahia - Programa de Pós-Graduação em Engenharia de
Alimentos, Campus de Itapetinga. II. Silva, Arienilmar Araújo Lopes da.
III. Bonomo, Paulo. IV. Título.
CDD (21): 641.68

Catalogação na Fonte:
Adalice Gustavo da Silva – CRB 535-5ª Região
Bibliotecária – UESB – Campus de Itapetinga-BA
Índice Sistemático para desdobramentos por Assunto:
1. Própolis – Uso em alimentos.
2. Própolis – Extrato aquoso – Secagem.
3. Secagem em leito de espuma.

Dedico este trabalho a minha mãe, aos meus irmãos Danilo e Dênisson por sempre acreditarem em mim, e em especial ao meu namorado Napoleão, pelo carinho e dedicação. AGRADECIMENTOS

Antes de tudo agradeço a Deus, que em sua enorme generosidade me acumulou de bênçãos, dando-me força mental e física para a realização deste