Extra o da Cafe na

Universidade Federal de Santa Catarina
Departamento de Química
QMC 5230- Química Orgânica Experimental I
Turma – 04216B

Experimento n° 4: Extração da Cafeína

Aluno: Breno Luis Fiorentin

Florianópolis, 24 de Abril de 2014.
INTRODUÇÃO
Os alcalóides são um conjunto de compostos pertencentes ao grupo das aminas cíclicas e, que apresentam anéis heterocíclicos contendo nitrogênio. Os alcalóides podem ser sintetizados em laboratório, mas sua origem é vegetal. Hoje, sabe-se que o gosto amargo das folhas e flores de algumas plantas é decorrencia da presença dessas aminas. Elas eram inclusive, chamadas antigamente de álcalis vegetais. Nas plantas, os alcaloides têm função de defesa contra insetos e animais predadores. Os alcaloides possuem estruturas complexas que permitem seus usos em medicamentos. Eles normalmente atuam como estimulantes do sistema nervosos central, no entanto, podem causar dependência física e psíquica, sendo permitido o seu uso somente com a apresentação de receita médica. Exemplos de alcaloides é a nicotina, que é encontrada nas plantas de tabaco, que é uma das responsáveis pela dependencia do homem. A morfina que vem da flor da papoula, e é usada como medicamento para induzir o sono e como alnalgésico para aliviar dores tensas.
Figura 01: Papoula e a morfina.
Figura 02: Nicotina

A cafeína é considerada um composto químico, ela é classificada como alcalóide que é uma substância principalmente extraída das plantas e pertence ao grupo das xantinas. A cafeína atua no sistema nervoso central e também causa o aumento da produção de suco gástrico, o que é grave para pessoas com úlcera digestiva. Ela também ativa o estado de alerta, pois bloqueia a recepção da adenosina.
A cafeína mesmo sendo considerada uma droga e também causar dependência química, é a mais consumida no mundo, pois além dela ser encontrada no café é também encontrada em alimentos como o chocolate, guaraná, cola, chá-mate e no cacau. Este composto também pode