Extração Grau Brix em Amostras de sucos

CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTO
QUÍMICA ORGÂNICA
TURMA 2015/1

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA I
QUÍMICA ORGÂNICA

LUANA ROSS
BRUNA MASETTO
BÁRBARA SPANHOLI
DAIANA RODRIGUES
KERRI FORMOLO

Bento Gonçalves, Março de 2015.

LUANA ROSS
BRUNA MASETTO
BÁRBARA SPANHOLI
DAIANA RODRIGUES
KERRI FORMOLO

RELATÓRIO DE AULA DE QUÍMICA ORGÂNICA.

Relatório da primeira aula prática experimental da Disciplina de
Química Orgânica - Determinação do grau brix das seguintes amostras suco de uva, uva branca, maça, suco de laranja, suco de limão, 25g de açúcar dissolvidos em 100ml de água, 18g de açúcar dissolvidos em 100ml de água, 32g de açúcar dissolvidos em 100ml de água, 36g de açúcar dissolvidos em 10ml de água e
38ml de açúcar dissolvidos em 100ml de água - do Curso de
Tecnologia de Alimentos de Bento Gonçalves.

Professor Winston Xaubet Olivera

Bento Gonçalves, Março 2015.

LISTA DE FIGURAS
Figura1: Apresentação Refratômetro Digital.............................................................03
Figura 2: Apresentação Refratômetro Óptico............................................................03
Figura 3: Termometro................................................................................................04
Figura 4: Apresentação Sacarímetro.........................................................................04
Figura 5: Calibragem do refratômetro digital.............................................................05
Figura 6: Análise do Suco de Uva no Refratômetro Digital.......................................05
Figura 6.1: Análise do Suco de Uva no refratômetro Óptico.....................................05
Figura 7: Análise Grão de Uva no Refratômetro Digital............................................06
Figura 7.1: Análise Grão de Uva Refratômetro Óptico..............................................06
Figura 8: Análise Suco de Maçã Refratômetro Digital...............................................07
Figura 8.1: Análise Suco de Maçã Refratômetro