EXTRAÇÃO DA CANELA

Páginas: 2 (282 palavras) Publicado: 16 de outubro de 2014
RESULTADOS E DISCUÇÕES
Destilou-se 45 gramas de canela em cascas (C9H9O), em 250mL de água (H2O), a temperatura de 90°C, começou-se a extrair a essência dacanela com água (H2O). Á 91°C a mistura estabilizou-se, deixando de produzir o óleo essencial e água (H2O), pois na canela (C9H9O) já não havia óleo a ser extraído.Misturou-se a essência produzida ao clorofórmio (CHCl3), e agitou-se a mistura em um balão de decantação afim de separar a água (H2O) dessa essência, pois oclorofórmio(CHCl3) e a essência são apolares e a água (H2O) é polar. A polaridade de uma ligação e de uma molécula está relacionada à distribuição dos elétrons aoredor dos átomos. Se essa distribuição for simétrica, a molécula será apolar, mas se for assimétrica, sendo que uma das partes da molécula possui maior densidadeeletrônica, então se trata de uma molécula polar.
A polaridade das moléculas pode ser visualizada quando a sua substância constituinte é submetida a um campoelétrico externo. Se as moléculas se orientarem na presença desse campo, ou seja, se uma parte for atraída pelo polo positivo e a outra parte da molécula for atraídapelo polo negativo, então, elas são polares. Do contrário, se elas não se orientarem, elas são apolares. Sendo assim o clorofórmio (CHCl3) e a essência tendem a seatrair (a ficarem próximos) já a água (H2O) terá a tendência de se expelir. Houve a separação de fases para obtenção de essência.
Após ocorrer a saída do gásCO2, houve a separação entre a essência e a água (H2O). Obteve-se 0,10 mg de óleo essencial de canela através do método de extração esterificação de essência.
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