Experimento processos fermentativo

Sumário
Introdução 2
Metodologia 3
Resultados: 4
Conclusão 7
Bibliografia 8

Introdução Para realizar processos fermentativos é necessário que haja um biorreator que opere de acordo com as características do processo. Existem três tipos de biorreatores, os reatores agitados, reatores tipo coluna e reatores de membrana. Para e escolha do reator adequado ao processo é necessário levar em consideração alguns fatores como o tipo de aeração empregada e principalmente quanto à sensibilidade da célula, pois algumas células são sensíveis ao cisalhamento. Os tipos de processos fermentativos existentes são: processo descontínuo, semi-contínuo, descontínuo alimentado e contínuo. O processo descontinuo consiste em realizar a alimentação do sistema apenas no inicio do processo e ao término ocorre a retirada do material não havendo passagem de material pelo sistema durante a operação. O processo semi-continuo há a entrada ou saída de material sem ocorrer as duas ações ao mesmo tempo. O processo descontinuo e alimentado pode haver alimentação durante o processo mas a retirada do material ocorre somente ao final do processo. Por fim no processo continuo é possível ocorrer a entrada e saída de material durante o processo. É indispensável para processos aeróbios a presença de oxigênio. Para isso é necessário que haja dimensionamento adequado do sistema de transferência de oxigênio para que este possa ser dissolvido, passando da fase gasosa para a liquida. Quanto maior for a área contendo oxigênio maior será a taxa de transferência de oxigênio (KLa),consequentemente, maior será o crescimento celular , pois o oxigênio é o último elemento a aceitar elétrons ao final da cadeia respiratória permitindo que ocorra o processo de reoxidação das enzimas , resultando na energia necessária para que ocorra a proliferação da massa microbiana.