Experiencia quimica

Experiencia de química

Materiais: molho de tomate água sanitária béquer Procedimento

Pese aproximadamente 50 g de molho de tomate e adicione 50 mL de água sanitária. Espere alguns minutos e observe o que ocorre.
O que ocorre?

Este experimento mostra como a água sanitária reage com o molho de tomate. O molho começa a descolorir-se e ocorre a formação de uma espuma branca superficial. A água sanitária é um produto a base de hipoclorito de sódio (NaOCl) destinado à limpeza, branqueamento e desinfecção em geral de superfícies e tecidos. Ela contém usualmente cerca de 2 a 3% de hipoclorito de sódio, responsável pela ação desinfetante e branqueadora, além de carbonato de sódio (Na2CO3) e água. Algumas possuem em sua composição soda cáustica, substância altamente corrosiva. Essas substâncias permitem ao produto uma maior estabilidade à luz e ao calor, já que o hipoclorito de sódio é uma espécie química que se decompõe na presença de luz, diminuindo o efeito descorante. Por isso, as soluções são comercializadas em frascos de plásticos opacos. A água sanitária possui um efeito descorante devido a presença do cloro ativo, Cl2, que é formado à partir da decomposição dos hipocloritos e cloretos presentes na solução. A reação demonstra esta decomposição:
NaClO (aq) + NaCl (aq) + H2SO4 (aq) ---> Na2SO4 (aq) + H2O (l) + Cl2 (g)

Em sua função branqueadora, o hipoclorito de sódio age como um forte oxidante da matéria orgânica, destruindo o composto colorido. O molho de tomate, neste caso, possui duas substâncias coloridas chamadas licopeno e b-caroteno. O licopeno está presente em maior quantidade no tomate e é o responsável pela cor vermelha do mesmo. A espuma formada durante o experimento se deve a presença de carbonato na água sanitária e à formação de CO2, proveniente da oxidação dos compostos orgânicos presentes no molho de tomate e da acidez do próprio molho. Este experimento está relacionado ambientalmente com a