exame laboratoriais

UNIEURO CENTRO UNIVERSITÁRIO
FACULDADE DE NUTRIÇÃO
CURSO NUTRIÇÃO

GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO I e II

ASA SUL – BRASÍLIA – DF
2014

PLANEJAMENTO DA UAN

1. Identificação da empresa

a. Razão Social

Restvalparaiso Comércio de Alimentos LTDA - Rede Giraffas CNPJ 17.294.002/0001-33

b. Endereço

Rodovia BR 040 Km 11, lotes 08-10 S/N loja 03 0 Valparaiso I Etapa C – Valparaiso de Goiás – GO

c. Horário de Funcionamento

O estabelecimento funciona para p público externo no horário de 11h30 as 23h30 de domingo a sábado. Para os funcionários, o horário de funcionamento é de 08hs às 00hs00.

d. Tipo de clientela atendida

Publico em geral, crianças, adolescentes e idosos.

e. Tipo de empresa

Auto Serviço – comércio varejista de alimentos, lanches rápidos, lanchonetes e restaurantes, fazendo uso do nome fantasia “Giraffas”.

f. Regulamento

Não se aplica.

g. Regimento

Procedimentos para higiene pessoal:
Condições de saúde:
Existem cartazes educativos (Instruções de Trabalho) distribuídos na Empresa e treinamentos constantes informando que os colaboradores deverão estar sempre:
Uniformizados;
Com os cabelos totalmente cobertos pelas toucas;
Atentos para não trabalharem com ferimentos expostos.
Atentos a atitudes anti-higiênicas como tossir, espirrar, cuspir, falar enquanto estiver manuseando utensílios e alimentos, mascar gomas ou palitar os dentes, levar mão à boca, nariz e orelhas;
Livres de adornos, pulseiras, anéis, cordões, brincos e similares;
Com unhas aparadas, limpas e sem esmalte.

Os colaboradores que apresentam infecção cutânea e/ou ferida e/ou supuração e/ou lesão e/ou corte nas mãos ou nos braços e/ou sintomas de gastroenterite aguda ou crônica, bem como, aqueles que estão acometidos de infecções oculares, pulmonares ou faringites são orientados a informar ao Gerente, devendo ser afastados das atividades nas quais tenham contato