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o que é vinho "Crianza"?
Muitas pessoas, por desconhecimento, podem até achar que se trata de “vinhos novos”, pela semelhança que a palavra espanhola “crianza” possui com a palavra “criança” do português.
Entretanto a tradução da palavra espanhola “crianza” para o português é criação, envelhecimento. Pois bem, no mundo dos vinhos o termo “crianza” é utilizado geralmente nos vinhos espanhóis que passaram algum tempo em um processo de envelhecimento.
De acordo com a Ley de la Vina y el Vino (lei espanhola que trata da vitivinicultura daquele país) são considerados vinhos “Crianza”:
- Os tintos com um período de envelhecimento de 24 meses, sendo ao menos 6 meses em barricas de carvalho; os brancos e rosados com um período mínimo de 18 meses de envelhecimento, sendo ao menos 6 meses em barricas de carvalho.
- Ainda por essa Lei, os vinhos espanhóis “Reservas” são os tintos com período de envelhecimento de no mínimo 36 meses, sendo ao menos 12 em barricas de carvalho e brancos com período de envelhecimento de no mínimo 24 meses, sendo ao menos 6 em barricas de carvalho.
- Os vinhos espanhóis “Gran Reserva” são os tintos com período de envelhecimento de no mínimo 60 meses, sendo ao menos 18 em barricas de carvalho e os brancos com período de envelhecimento de no mínimo 48 meses, sendo ao menos 6 em barricas de carvalho. - See more at:

VINHO DE SOBREMESA E SOUTERNES

o vinho de sobremesa é produzido para que parte do mosto não se transforme em álcool. Se o teor de açúcar residual superar 40 gramas por litro, o vinho é classificado como “licoroso”.
Alemanha, Hungria, França, Itália, Chile, Brasil e Austrália são alguns dos principais produtores mundiais de vinhos de sobremesa.

Entre as técnicas mais difundidas de produção estão a COLHEITA TARDIA, PASSIFICAÇÃO e ATAQUE DO FUNFO (Botrytis Cinérea).

Originário da Alemanha e depois seguido por outros países da Vinho Sobremesa Europa, África, América do Sul e Oceania, o sistema de “COLHEITA TARDIA”