ETAPAS PARA HIGIENIZA O DAS M OS

ETAPAS PARA HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS

Utilize a água corrente para molhar as mãos;
Esfregue-as a palma e o dorso das mãos com sabonetes, inclusive das unhas e os espaços entre os dedos, por aproximadamente 15 a 20 segundos;
Enxágue bem com água corrente retirando todo o sabonete;
Seque com papel toalha não descartável;
Esfregue as mãos com um pouco de produto antisséptico.

PRÁTICAS PROIBIDAS NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO

Não manipular alimento se estiver doente ou com ferimento nas mãos e unhas;
Não manusear dinheiro;
Não utilizar utensílios que foram colocados na boca;
Não utilizar adornos, como anéis, alianças, brincos, relógios, pulseiras, pois os adornos pessoais acumulam sujeira e micróbios, além de poderem cair nos alimentos.

Caso alguma dessas práticas lavar as mãos imediatamente.

AGORA USE OS SEUS CONHECIMENTOS NO AMBIENTE DE TRABALHO E BOA SORTE!

DISCENTE: Maria das Dores Silva de Souza Lima

INSTITUTO DE ENSINO E CULTURA – IEC

BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE PARA PESSOAL PARA MANIPULADORES

INSTITUTO NATALENSE DE ENSINO E CULTURA - IEC
[Subtítulo do folheto ou slogan da empresa]

QUEM É O MANIPULADOR?

Qualquer pessoa que manuseie diretamente alimentos, embalados ou não, equipamento e utensílios alimentares ou superfícies em contato com alimentos, que deva por isso cumprir os requisitos de higiene alimentar. Assim, todos os manipuladores, devem trabalhar com as boas práticas com o fito de evitar a contaminação dos alimentos.
O QUE SÃO PERIGOS?
Perigo é tudo aquilo que possa colocar em risco a saúde humana. Os perigos alimentares podem ser classificados de acordo com a sua natureza e podem ser biológicos, químicos ou físicos.
Perigos biológicos: bactérias, vírus, parasitas patogénicos e toxinas micriobianas.
Perigos químicos: pesticidas, herbicidas, contaminantes tóxicos orgânicos, antibióticos, promotores de crescimento, aditivos alimentares tóxicos, lubrificantes, tintas, desinfetantes, metais pesados, alergéneos, toxinas naturais.
Perigos