Estágio enfermagem

Alimentos regionais brasileiros

Alimentos regionais brasileiros

Ministério da Saúde

Alimentos regionais brasileiros

Ministério da Saúde 2002

©2002. Ministério da Saúde. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra, desde que citada a fonte. Série F. Comunicação e Educação em Saúde; n. 21 Tiragem: 40.000 exemplares Barjas Negri Ministro de Estado da Saúde Cláudio Duarte da Fonseca Secretário de Políticas de Saúde Denise Costa Coitinho Diretora Técnica da Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição Elaboração, distribuição e informações MINISTÉRIO DA SAÚDE Secretaria de Políticas de Saúde Coordenação-Geral de Política de Alimentação e Nutrição SEPN 511, bloco C, Bittar IV, 4º andar CEP: 70750-543, Brasília – DF Tel.: [phone] Fax: [phone] Texto: Kelva Karina Nogueira de Carvalho de Aquino, Miriam Regina Lira Sabbag, Tereza Cristina D’Ambrósio Bessa, Geofrey Cannon Edição de arte: Paulo Andrade Fotografias (principais colaboradores): CECAN – Centro Colaborador de Alimentação e Nutrição da Região Norte, José Antônio da Silva e José Urânio de Carvalho (Embrapa), Luis Oliveira, Renata Camargo e Rui Moreira, Roseane Viana Capa: Giovanni Impresso no Brasil / Printed in Brazil Catalogação na fonte Bibliotecária Luciana Cerqueira Brito – CRB 1ª Região nº 1542

FICHA CATALOGRÁFICA

Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Políticas de Saúde. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Alimentos regionais brasileiros/ Ministério da Saúde, Secretaria de Políticas de Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. – 1. ed. – Brasília: Ministério da Saúde, 2002. 140 p.: il. – (Série F. Comunicação e Educação em Saúde; n. 21) ISBN 85-334-0492-1 1. Alimentação – Brasil. I. Brasil. Ministério da Saúde. II. Brasil. Secretaria de Políticas de Saúde. Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. III. Título. IV. Série. NLM QU 145 DB8

ÍNDICE
Apresentação Introdução 7 9

REGIÃO NORTE
1