Estudo Setorial Salão e despensa

ESTUDO SETORIAL

DESPENSA
Cômodo ou armário para guarda de gêneros não perecíveis, com cerca de 10 metros lineares de prateleiras com 40cm de profundidade.

PROJETO DA DESPENSA

• Proximidade da cozinha (geralmente ao lado).

• Caso haja necessidade de circulação, para que esta seja confortável e facilite o manuseio dos itens armazenados, deve haver uma medida interna mínima de 80 x 80 cm.
• Prateleiras com 40 cm de profundidade. O comprimento deve seguir toda a lateral do espaço, por isso, não há uma dimensão preestabelecida.

• A altura do piso até a primeira prateleira deve ser de, no mínimo, 50 cm. É neste espaço vago que caixas devem ser estocadas.
• Uso do ralo dispensável.

• Ventilação cruzada recomendável, para que o ar circule facilmente pelo ambiente.

PROJETO DA DESPENSA

• Para proporcionar a sensação de amplitude, piso, paredes e prateleiras em tons neutros e brancos são indicados.
• Para o piso, são recomendados os revestimentos de baixa absorção de água e fácil limpeza, como cerâmicas e pedras lisas.

• Os alimentos perecíveis não podem receber um foco de luz e calor muito fortes. Por isso, a janela (caso haja) não deve ser instalada próximo às prateleiras.
• Quanto à iluminação artificial, as melhores opções são as lâmpadas frias, fluorescentes, que não aquecem os alimentos.
• O foco da lâmpada não deve ser direcionado às prateleiras.

Ventilação Cruzada

Foco da lâmpada no centro Tons claros
Profundidade – 40cm

Circulação interna

PLANTA BAIXA

• Prateleiras com 40cm de profundidade. • O comprimento das prateleiras (5 prateleiras de piso a piso, com espaço embaixo para caixas) excede 10 metros, o que possibilita a colocação de gavetas ou cestas.
• O comprimento das prateleiras laterais é de 1,3m e a central,
0,6m.

SALÃO

Composto de Estar, Espaço Gourmet e área externa (complementar).

SALÃO - MOBILIÁRIO E EQUIPAMENTO
1) Assentos estofados (sofás e/ou poltronas para 6