Estudo para elaboração de fluxograma do processo produtivo e da geração de efluentes em indústria pesqueira amazônica

Páginas: 11 (2705 palavras) Publicado: 21 de maio de 2012
VIII Simpósio Ítalo Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental

II-077 ESTUDO PARA ELABORAÇÃO DE FLUXOGRAMA DO PROCESSO PRODUTIVO E DA GERAÇÃO DE EFLUENTES EM INDÚSTRIA PESQUEIRA AMAZÔNICA

André Luiz da Silva S. Coelho(1) Engenheiro Sanitarista pela UFPA..Mestre em Engenharia Civil pela UFCG. Doutor em Engenharia Hidráulica e Saneamento pela EESC - USP. Pesquisador da UFPA. Pesquisadordo Grupo de Estudos em Gerenciamento de Águas e Reúso de Efluentes (GESA). e-mail: acoelho30@yahoo.com.br Emília Yumi Kawaguchi Estudante de Saneamento Ambiental do Centro Federal de Educação Tecnológica do Pará (CEFET-PA). Bolsista do Programa (PROMETEC) do CEFET/PA. Integrante do Grupo de Estudos em Gerenciamento de Águas e Reúso de Efluentes (GESA). e-mail: emiliakawaguchi@yahoo.com.br VanessaSouza Álvares de Mello Engenheira Sanitarista pela UFPA. Especialista em Gestão de Sistemas de Saneamento em Áreas Urbanas – NUMA-UFPA. Mestranda em Saneamento e Infra-estrutura Urbana pelo PPGEC - UFPA. Pesquisadora do Grupo de Estudos em Gerenciamento de Água e Reuso de Efluentes (GESA). e-mail: vmello@ufpa.br Elenilce Monteiro de Freitas Graduanda em Engenharia Sanitária da Universidade Federaldo Pará (UFPA.) Bolsista de Iniciação Científica do Fundo Estadual de Ciência Tecnologia e Meio Ambiente (FUNTEC) e-mail: nilcemonfreitas@yahoo.com.br Endereço(1): Av. SN 17, Floresta Tropical, BlQuaruba 203. Bairro: Coqueiro. CEP: 67133 000 – Ananindeua – Pará – Brasil. e-mail:acoelho30@yahoo.com.br RESUMO No presente artigo, foi elaborado o fluxograma do processamento produtivo e quantificado ageração de efluentes de indústria pesqueira, localizada no município de Vigia de Nazaré, estado do Pará. Durante o estudo, foi realizado o acompanhamento do pescado desde a sua chegada no cais até a sua expedição, sendo analisadas todas as etapas do processo de produção e quantificado o volume de água utilizado nas mesmas. Para a medição da vazão, foi utilizada a metodologia denominada de cubagem,ou ainda, método direto de medição de vazão. A partir da análise dos resultados obtidos, observou-se que o consumo de água no interior da indústria depende do tipo de processamento do pescado, sendo o processamento secundário a etapa de maior consumo de água (10,83 m3/h), chegando a ser quase cinco vezes maior que o do processamento primário (2,30 m3/h). PALAVRAS-CHAVE: industria pesqueira;peixe; efluentes industriais; Fluxograma; Vazão. INTRODUÇÃO Dentre as atividades industrias que mais evoluíram, nos últimos anos deve-se dar destaque para a pesca, uma das atividades econômicas mais antigas do homem, tendo em vista que possui enorme relevância na alimentação de vários povos, tendo apresentado crescimento acelerado depois da Segunda Guerra Mundial. A política de incentivos a produçãopesqueira no Brasil iniciou-se em 1967, com a promulgação do Decreto Lei Nº 221 de 28 de fevereiro do mesmo ano e do programa FISET/PESCA (Fundo de incentivos Setoriais para Pesca), em 1974, que facilitou grandemente a implantação de empreendimentos industriais neste ramo. Além do efeito da política pública sobre os estoques de pescado, deve-se levar em consideração seu efeito sobre a indústria, arenda e o emprego no setor pesqueiro. Para se ter uma idéia, o número de estabelecimentos 1

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VIII Simpósio Ítalo Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental industriais, durante esse período, aumentou significativamente, passando de 174 em 1970 para 272 estabelecimentos em 1985, mostrando uma taxa média de crescimento deanual de 3%. Levando em consideração que houve um vultoso aumento dos empreendimentos industrias relacionado à pesca, pode-se afirmar então, que o volume de efluente industrial gerado por essa atividade também cresceu consideravelmente. Considerando que uma indústria de pesca utiliza cerca de 22 litros de água por quilo de peixe processado, e tenha uma produção média diária de 45 t/dia, o mesmo...
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