Estudo de viabilidade economica - caldo de cana em embalagem tetrapak
8233 palavras
33 páginas
RESUMO EXECUTIVO 41. CARACTERIZAÇÃO E DIRETRIZES ORGANIZACIONAIS 4
2. DESCRIÇÃO DO SETOR E SEGMENTO DO NEGÓCIO 5
3. OBJETIVOS GERAIS DO NEGÓCIO 5
4. ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA 6
4.1 Megatendências / Tendências Setoriais 6
4.2 CENÁRIOS 7
4.2.1 Saúde e Qualidade de Vida 7
4.2.2 Praticidade e Higiene 7
4.2.3 Econômico 7 4.3 ANÁLISE DAS 5 FORÇAS DE MICHAEL PORTER 8
4.3.1 Concorrência 8
4.3.2 Clientes 8
4.3.3 Fornecedores 9
4.3.4 Entrantes 9
4.3.5 Produtos Substitutos 9 4.4 GRUPAMENTOS ESTRATÉGICOS 9
4.5 Grade Comparativa da Concorrência 11
5. ANÁLISE AMBIENTAL INTERNA 11
5.1 Características Ganhadoras / Qualificadoras 11
5.2 Benchmarking 12
6. DEMANDA 13
6.1 Quantificação e Localização 13
6.2 Perfil do Público Alvo 13
6.3 Precificação 14
7. ESTRATÉGIAS GERAIS DO NEGÓCIO 14
8. ASPECTOS OPERACIONAIS 15
8.1 Produtos: Definições, Custos, Descrição. 15
8.2 Processos da Industrialização do Caldo de Cana 16
8.2.1 Operações preliminares 16
8.2.2 Lavagem da cana 16
8.2.3 Preparo da cana 17
8.2.4 Extração 17
8.2.5 Purificação do caldo 17
8.2.6 Peneiragem 18
8.2.7 Clarificação 18
8.2.8 Envasamento 19
8.2.9 Armazenamento 19 8.3 Objetivos Operacionais 21
8.4 Estratégicas Operacionais 21
8.5 Layout 22
8.6 Logística 22
8.6.1 Logística de Clientes 22
8.6.2 Logística de Fornecedores 22
8.6.3 Distribuição do Estoque 23 8.7 Sistema de informação 23
9. ASPECTOS MERCADOLÓGICOS 23
9.1 PFOA 23
9.2 Estratégias Genéricas de Competição 26
9.3 Posicionamento 27
9.4 Marketing Mix (4P) 27
10. ASPECTOS HUMANOS 28
10.1 Recrutamento e seleção 29
10.2 Descrição de cargos, salários e benefícios: 29
10.3 Treinamento e capacitação dos profissionais: 33
10.4 Organograma 34
11. ASPECTOS FINANCEIROS 34
12. PLANO DE AÇÃO 37
13.