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INSTITUTO Instituto de Cincias da Sade CURSO Nutrio SRIE 5 e 6 Semestre TURNO Noturno DISCIPLINA Nutrio em Sade Pblica MATERIAL DE APOIO 1. A FOME, POBREZA E DESNUTRIO NO BRASIL E NO MUNDO - Pobreza Corresponde a condio de no satisfao das necessidades humanas elementares como alimentao, moradia, vesturio, educao, cuidados de sade, etc - Pobreza extrema (IPEA) Renda per capita inferior ao mnimo necessrio para aquisio de uma cesta de alimentos regionalmente definida. - Fome (FAO/OMS) Tm fome aqueles cuja alimentao diria no aporta a energia requerida para a manuteno e funcionamento do organismo e para as atividades ordinrias do ser humano. - Fome aguda equivale a urgncia de se alimentar, a um grande apetite. - Fome crnica permanente, ocorre quando a alimentao diria habitual no propicia ao individuo energia suficiente para manuteno do organismo e para o exerccio das atividades cotidianas. Fome crnica equivale a uma das modalidades da desnutrio a desnutrio calrica crnica. Fome oculta a necessidade de um ou mais nutrientes em que no h sinais de carncia, mas as alteraes silenciosas que deixam seqelas.O corpo sente esta necessidade oculta de certos nutrientes escassos na alimentao e o risco de desenvolvimentos de doenas como cncer, osteoporose, diabetes e problemas cardiovasculares. CAUSA Normalmente, a fome oculta imperceptvel e aparece sem que o indivduo perceba. No est necessariamente relacionada ao baixo grau de escolaridade ou a ms condies scio-econmicas. Ela atinge qualquer camada social. Os mais pobres porque no comem o suficiente, a classe mais favorecida, muitas vezes, porque no gosta de vegetais. O problema, no entanto, torna-se mais grave em regies menos desenvolvidas e, conseqentemente mais pobres. Entre as pessoas de alto poder aquisitivo reflexo principalmente de modismos, falta de conhecimento sobre os alimentos e tabus. No Brasil, mesmo em regies desenvolvidas, como o Sudeste, a carncia de vitamina A, por exemplo, atinge at 35 das pessoas de