Estrutura De Lipideos

Estrutura e classificação de lipídios
O que é um Lipídio?
Uma molécula que ocorre naturalmente em plantas e animais e que são insolúveis em água e solúveis em solvente polares
Como
moléculas que são predominantemente hidrocarbonicas, lipídios representam formas altamente reduzidas do carbono e assim no metabolismo oxidativo geram grande quantidade de energia

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Classificação
Pela estrutura:
- Simples: gorduras, óleos, ceras, esteróides
- Complexos: fosfolípides, esfingolípides e glicolípides
- Derivados: hormônios e vitaminas lipossolúveis

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Funções biológicas
► O papel mais importante dos lipídios é como combustível.
É a forma mais concentrada na qual a energia potencial pode ser estocada.
► Como lipídios são maus condutores de calor, eles são bons isolantes térmicos.
► Lipídios servem também como proteção mecânica dos orgãos internos.
► São precursores de várias moléculas importantes biologicamente ► Na dieta, fornecem ácidos graxos essenciais
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Ácidos graxos e seus ésteres
► Ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia contendo 4 a 36 átomos de carbono
► Ácido graxo saturado
► Ácido graxo insaturado

► Ácidos graxos poliinsaturados mais de uma ligação C=C. Linoleico e linolenico são essenciais na dieta humana.

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Ácido graxo saturado

Ácido palmítico
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Ácido graxo insaturado

Ácido oleico
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Nomenclatura Simplificada dos Ácidos
Graxos
16:0  Ácido palmítico (16 carbonos, saturado)
18:1(9)  Ácido Oléico (18 carbonos, 1 ligação dupla no carbono 9)
18:3(9,12,15)  Ácido linolênico (18 carbonos, 3 ligações duplas: C9, C12, C15)
Posição Regular das Ligações