Esterificação de Fischer

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
CAMPUS MEDIANEIRA

ENGENHARIA DE ALIMENTOS – A21
Professor Daniel Walker

HENRIQUE HERBERT
MARIA GABRIELA LEICHTWEIS
MÔNICA STOBIENIA

AULA PRÁTICA 4 – ESTERIFICAÇÃO DE FISCHER

MEDIANEIRA
2014
INTRODUÇÃO

A esterificação de Fischer propõe a obtenção de ésteres através do aquecimento de um ácido carboxílico e um álcool. Esta reação, realizada a temperatura ambiente, é muito lenta. Para acelerar este processo, é adicionado catalisador ácido. Este método, é hoje um dos principais métodos na produção de ésteres. Ésteres são compostos orgânicos, ligados a dois radicais orgânicos, que são representados por R e R’ a partir da retirada do hidrogênio do ácido e da hidroxila do álcool.

MATERIAIS

Balão volumétrico

Funil de separação

Condensador

Pedras de porcelana

Papel filtro

Béquer

PROCEDIMENTOS

Para obter-se um éster apartir de um ácido carboxílico e de um álcool em meio ácido, foi utilizado o ácido acético e o álcool isoamilico afim de obter o acetato de isoamila.
Esta técnica é conhecida como esterificação de Fischer, onde os grupos funcionais R do ácido carboxílico e R’ do álcool são ligados a partir da retirado do hidrogênio do ácido e da hidroxila do álcool, resultando em éster e água. Esta reação pode ser otimizada com a utilização de um catalisador ácido.
Para o experimento, foi utilizado 17 mL de ácido acético (CH3COOH) juntamente com 15 mL de álcool isoamilico (C5H10OH) em um balão de vidro, onde também foi adicionado 1 mL de ácido sulfúrico (H2SO4) com a finalidade de acelerar o processo, diminuindo o tempo de dias para minutos da reação.
Para ocorrer a reação é preciso aquecer a solução. Esta então foi colocada na manta de aquecimento acoplada a um conjunto de refluxo, visando controle da temperatura e a condensação dos compostos que evaporavam durante o processo,