estequiometria

Exercícios de Química
Estequiometria
Esta lista foi feita para complementar as vídeo-aulas sobre
Cálculo Químico disponibilizadas em Parceria com

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TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO
(Puccamp 2002) Instruções: Para responder às questões a seguir considere as seguintes informações:
Nitrito de sódio, NaNO‚, é empregado como aditivo em alimentos tais como "bacon", salame, presunto, lingüiça e outros, principalmente com duas finalidades:
- evitar o desenvolvimento do 'Clostridium botulinum', causador do botulismo;
- propiciar a cor rósea característica desses alimentos, pois participam da seguinte transformação química:
Mioglobina + NaNO‚ ë mioglobina nitrosa
Mioglobina: proteína presente na carne, cor vermelha.
Mioglobina nitrosa: presente na carne, cor rósea.
A concentração máxima permitida é de 0,015 g de NaNO‚ por 100 g do alimento.
Os nitritos são considerados mutagênicos, pois no organismo humano produzem ácido nitroso, que interage com bases nitrogenadas alterando-as, podendo provocar erros de pareamento entre elas.
1. A mioglobina é uma proteína e portanto possui átomos de carbono, entre outros. Dos átomos de carbono, uma pequena fração corresponde ao isótopo ¢¥C, emissor de radiação ’­ (elétrons). Quando um desses nuclídeos emite radiação, a estrutura molecular da proteína sofre uma pequena mudança, devida à transmutação de um átomo do elemento carbono em um átomo do elemento
a) boro.
b) berílio.
c) oxigênio.
d) nitrogênio.
e) hidrogênio.
TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO
(Puccamp 2004) A preocupação com as algas
As cianobactérias podem, sob certas condições, crescer com rapidez nos cursos d'água, formando colônias visíveis.
A maioria dos casos de intoxicação por ingestão desses organismos foi observada após aplicação de sulfato de cobre em águas com alta densidade de plâncton vegetal.
Isso podia ser esperado: a aplicação constante de sulfato de cobre faz com que as algas morram e sua parede celular