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INTRODUÇÃO

Muitas proteínas podem ser classificadas com base em suas conformações como sendo proteínas fibrosas, que apresentam forma alongada, ou proteínas globulares, que apresentam forma compacta. A maioria das proteínas com função estrutural são proteínas fibrosas, como o colágeno e a elastina do tecido conjuntivo e queratina do cabelo, da pele, da unha e da seda. Essas proteínas consistem em longos cordões ou folhas achatadas que resistem ao estiramento. Muitas proteínas nas células são globulares. (obs.: As proteínas são classificadas em três categorias estruturais gerais: proteínas globulares, proteínas fibrosas e proteínas integrais da membrana).

PROTEINAS GLOBULARES E FIBROSAS

A estrutura global da proteína determina sua função biológica. Em geral, as proteínas são classificadas de acordo com sua aparência e formas como Fibrosas ou Globulares.

PROTEINAS FIBROSAS

Conceito Geral
As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas.
Características
Em sua maioria, desenvolvem um papel estrutural nas células e nos tecidos animais. São extensas e compridas. Muitas exigem somente estruturas secundarias, mas também podem apresentar estrutura quaternária. Por exemplo, o colágeno é constituído por moléculas de tropocolágeno unidas lado a lado para formar uma estrutura semelhante a uma corda resistente. As proteínas fibrosas são insolúveis em água e muitas estáveis – qualidades idéias na promoção do mecanismo de suporte e de resistência a tensão para os tecidos do corpo. Alem do colágeno podem-se incluir proteínas