Espectrofotometria

Objetivo

Determinação de Sulfito em Açucar por Espectrofotometria.

Introdução

Os métodos espectroscópicos baseiam-se na absorção e/ou emissão de radiação electromagnética por muitas moléculas, quando os seus elétrons se movimentam entre níveis energéticos. A espectrofotometria baseia-se na absorção da radiação nos comprimentos de onda entre o ultravioleta e o infravermelho. A chamada radiação luminosa corresponde a uma gama de comprimentos de onda que vai desde o ultravioleta ao infravermelho no espectro da radiação electromagnética.

[pic] Imagem1.Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

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Imagem2. Fonte: http://ai11b.blogspot.com

O espectro do visível está contido essencialmente na zona entre 400 e 800 nm. Um espectrofotômetro é um aparelho que faz passar um feixe de luz monocromática através de uma solução, e mede a quantidade de luz que foi absorvida por essa solução. Usando um prisma o aparelho separa a luz em feixes com diferentes comprimentos de onda, e pode-se fazer passar através da amostra um feixe de luz monocromática. O espectrofotômetro permite-nos saber que quantidade de luz é absorvida a cada comprimento de onda. O conjunto das absorvâncias aos vários comprimentos de onda para um composto chama-seespectro de absorção e varia de substância para substância. Se uma substância é verde, por exemplo,deixa passar ou reflete a cor nesse comprimento de onda, absorvendo mais a luz na região do vermelho. Uma vez que diferentes substâncias têm diferentes padrões de absorção, a espectrofotometria permite-nos identificar substâncias com base no seu espectro. Permite também quantificá-las, uma vez que a quantidade de luz absorvida está relacionada com a concentração da substância. A absorbância de luz é baseada em dois princípios. O primeiro determina que a absorção é tanto maior quanto mais concentrada for a solução por ela atravessada, enquanto que o