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cerveja de gengibre é uma cerveja caracterizada pelo seu baixo teor alcoólico (cerca de 2% de álcool) que teve origem em Inglaterra. A sua produção tem como ingredientes base a gengibre (caracterizada pelo seu gosto apimentado), limão, açúcar e levedura.
O queijo fresco é fabricado essencialmente com leite de vaca podendo também ser fabricado com leite de cabra.Este queijo é essencialmente feito a partir de bactérias (podendo também ser feito a partir de enzimas), que vão actuar sobre a lactose transformando-o em ácido láctico. O ácido coalha o leite e dividindo-o em duas fases: fase líquida denominada de soro sendo a outra fase constituída por coalhos, contendo estes caseína, sais minerais e nata gorda do leite. O leite ultrapasteurizado não é ideal para fazer queijo tendo em conta que já foi fervido, de modo a matar os microorganismos destruídos sendo destruídos também os microorganismos responsáveis pela fermentação láctica. O queijo de coalho, é um queijo que tem uma duração curta ao contrário do queijo curado (queijo maduro e envelhecido) que tem uma maior duração. Os queijos são curados através da adição de bolores e bactérias ( variando os períodos de tempo da adição), conferindo assim sabores variados e conservam os queijos mais tempo. A fermentação é um processo metabólico, que com a ajuda de alguns microorganismos, obtém energia a partir dos nutrientes tratando-se assim de um processo catabólico, ou seja, é um processo que conduz, através de várias reacções , à degradação de moléculas complexas formando moléculas mais simples, havendo libertação de energia. Consiste em múltiplas reacções redox (oxidação-redução) catalizadas por enzimas na ausência do oxigénio sendo obtido basicamente ATP. Os microorganismos servem-se da glicose, sendo uma das vias metabólicas mais comum que conduz à fermentação desta molécula, a glicólise.A glicólise permite que através do consumo da glicose e de ATP seja obtido 2 ácidos pirúvidos e 4