Equipamentos em unidade de alimentação e nutrição - uan

EQUIPAMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – UAN

EQUIPAMENTO DE RECEPÇÃO DE GÊNEROS.
Área destinada à recepção de todos os insumos utilizados na produção.

Balança
Utilização: Instrumento de medida de massa. Capacidade: 6 kg.
Dimensões (cm): 21x25

Balança Plataforma
Utilização: pesar produtos em geral Capacidade: 1000 kg
Dimensões: a1350 x l100 x l100cm

Balança Computadorizada
Utilização: pesagem
Capacidade: 15 kg
Dimensões: a11 x l37 x p36 cm

EQUIPAMENTO DE ARMAZENAMENTO FRIO

Freezer e Refrigerador Vertical
Utilização: refrigerar alimentos
Capacidade:
Dimensões: 1400x750x2050
Manutenção:
O equipamento deve ser totalmente limpo uma vez ao mês ou sempre que fizer necessário.
A troca da lâmpada deve ser feita quando houver necessidade.
Deve-se fazer a verificação da borracha de vedação, ser não estar danificada tendo necessidade de troca.
O termostato dever estar na posição adequada.
Deve-se verificar periodicamente ser não estar tendo vazamento.
Retira o plug da tomada elétrica e verificar ser o cabo elétrico está em bom estado e sem fissuras.

Câmara Frigorífica
Utilização: Refrigeração de Alimentos
Capacidade: 6.300 Kg
Dimensões: 4,00 X 3,00 X 2,70
Manutenção:
A limpeza do condensador deve ser feita periódica, no gabinete externo.
É importante também que ser faça uma verificação periódica dos contatos elétricos.

Refrigerador PASS-THROUGH
Utilização: refrigerar alimentos
Capacidade:
Dimensões: 2060x850x2000 mm

Refrigerador Vertical
Utilização: refrigerar bebidas em geral
Capacidade: 1.230 LITROS
Dimensões: 1380x800x2000 mm

EQUIPAMENTO DE PRÉ-PREPARO

Batedeira Planetária
Utilização: preparos de massas Capacidade: 40 litros
Embalagem (mm): L 700; P 800; A 1.400.
Peso Bruto: 191 kg

Manutenção:
Os trilhos de deslizamento devem ser lubrificados, aproximadamente, duas vezes ao ano.
Vedação giratória pode ser ressecar e começar a emitir ruídos, assim dever