Enzimas

➢ CONCEITOS GERAIS E FUNÇÕES As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem, no entanto participar dela como reagente ou produto. As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações. As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular.

➢ NOMENCLATURA Cada enzima recebe dois nomes. O primeiro é um nome curto. O nome recomendado. O segundo é mais completo, o nome sistemático, o qual é utilizado quando uma enzima precisa ser identificada sem ambigüidades.

➢ PROPRIEDADES DAS ENZIMAS As enzimas são catalisadores protéicos que aumentam a velocidade das reações químicas e não são consumidos durante a reação que catalisam.

A. Sítios ativos

As moléculas de enzimas contêm uma região específica formando uma fenda que é chamada sítio ativo, que contém cadeias laterais de aminoácidos. O sítio ativo liga o substrato, formando um complexo enzima-substrato (ES).O complexo ES é convertido em enzima-produto (EP), o qual se dissocia em enzima produto.

B. Eficiência catalítica

A s reações catalisadas por enzimas são altamente eficientes, ocorrendo de 103 a 108 vezes mais rapidamente do que as reações não-catalisadas. Cada molécula de enzima é capaz de transformar 100 a 1.000 moléculas de substrato em produto por segundo.

C. Especificidade

As enzimas são específicas, interagindo com um ou alguns poucos substratos e catalisando apenas um tipo de reação química.

D. Co-fatores