Enzimas

Páginas: 13 (3248 palavras) Publicado: 4 de setembro de 2014
Universidade Federal Dos Vales Do Jequitinhonha E Mucuri
Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde
Departamento: Farmácia
Disciplina: Bioquímica Aplicada À Farmácia

Enzimas

Prof. Me. Ricardo Salviano dos Santos

Diamantina
2013

ENZIMAS - HISTÓRICO


Catálise biológica  1700

◦ digestão da carne: estômago;
◦ digestão do amido: saliva.



Nos anos de1850

◦ LouisPasteur - concluiu que a fermentação do
açúcar em álcool pela levedura era catalisada por
“fermentos” = enzimas.



Eduard Buchner (1897)

◦ extratos de levedo podiam fermentar o açúcar
até álcool;
◦ enzimas funcionavam mesmo quando removidas
da célula viva.
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ENZIMAS - HISTÓRICO


James Sumner (1926)

◦ Isolou e cristalizou a urease;
◦ Cristais eram de proteínas;
◦ Postulouque “todas as enzimas são proteínas”.



John Northrop (década 30)

◦ Cristalizou a pepsina e a tripsina bovinas;



Década de 50 – séc. XX

◦ 75 enzimas  isoladas e cristalizadas;
◦ Ficou evidenciado caráter protéico.



Atualmente + 2000 enzimas são conhecidas.
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ENZIMAS


Definição:
◦ Catalisadores biológicos;

◦ Longas cadeias de pequenas moléculas chamadasaminoácidos.


Função:
◦ Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou
juntando-as para formar novos compostos.



Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de
RNA com propriedades catalíticas, chamadas de
RIBOZIMAS, todas as enzimas são PROTEÍNAS.

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ENZIMAS – PROTEÍNA

Classificação proteínas
Proteínas globulares
Proteínas fibrosas
Estrutura das proteínasPrimaria

Secundaria

Terciária

Quaternária

ENZIMAS
Proteínas globulares
Estrutura terciária

Proteínas com alto peso
molecular, maioria entre 15 a
1000 Kilo Daltons Unit (KD)
OBS: 1 Dalton = 1 unidade de
peso molecular (AMU)

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ENZIMAS – ESTRUTURA
Estrutura
Enzimática

Holoenzima
Proteína

Ribozimas

Cofator

Apoenzima ou
Apoproteína

RNA

Pode ser:
•íon inorgânico
• molécula orgânica

Coenzima
Se covalente
Grupo Prostético

ENZIMAS – SÍTIO ATIVO
Região da molécula enzimática
da reação com o substrato.

que participa

Pode possuir componentes não protéicos:cofatores.
Possui aminoácidos auxiliares e de contato.

Porção protéica
Cofator
APOENZIMA

Ativador:Íons inorgânicos
que condicionam a ação
catalítica das enzimas.Fe²+
Coenzima: molécula
orgânica complexa.NAD+

HOLOENZIMA

Grupamento
prostético

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ENZIMAS – COFATOR
 Algumas enzimas que contêm ou necessitam
de elementos inorgânicos como cofatores
ENZIMA

COFATOR

PEROXIDASE

Fe+2 ou Fe+3

CATALASE
CITOCROMO OXIDASE

Cu+2

ÁLCOOL DESIDROGENASE

Zn+2

HEXOQUINASE

Mg+2

UREASE

Ni+2

ENZIMAS – COENZIMAS
 Maioriaderiva de vitaminas hidrossolúveis
 Classificam-se em:
- transportadoras de hidrogênio
- transportadoras de grupos químicos

 Transportadoras de hidrogênio
Coenzima
Abreviatura Reação
Origem
catalisada
Nicotinamida adenina NAD+
Oxi-redução Niacina ou
dinucleotídio
Nicotinamida adenina NADP+
dinucleotídio fosfato
Flavina adenina
FAD
dinucleotídio

Vitamina B3
Oxi-reduçãoNiacina ou
Vitamina B3
Oxi-redução Riboflavina ou
Vitamina B2

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10

ENZIMAS – COENZIMAS
 Transportadoras de grupos químicos

Coenzima
Coenzima A

Abrev.
Reação catalisada Origem
Pantotenato ou
CoA-SH Transferência de

Biotina
Piridoxal fosfato

PyF

Metilcobalamina
Tetrahidrofolato

THF

Tiamina
pirofosfato

TPP

grupo acil
Transferência de
CO2
Transferênciade
grupo amino
Transferência de
unidades de carbono
Transferência de
unidades de carbono
Transferência de
grupo aldeído

Vitamina B5
Biotina ou
Vitamina H
Piridoxina ou
Vitamina B6
Cobalamina ou
Vitamina B12
Ácido fólico
Tiamina ou
Vitamina B1

Enzimas – Características Gerais
Apresentam alto grau de especificidade;
São produtos naturais biológicos;
Reações baratas e...
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