Entrevista

Pesquisa de Química

Introdução e objetivo

Esta pesquisa destina-se avaliar o grau de aderência da dona de casa serrolandense, tendo com principal objetivo registrar os hábitos de compra de alimentos para seu consumo.
Dirigindo-me a um supermercado constatei que a Srª. Maria Lúcia dos Santos, residente a Rua Hilarino R. de Matos s/n, nesta cidade de Serrolândia, estava realizando uma compra na seção de alimentos industrializados; e na oportunidade, fiz-lhe as seguintes perguntas:

1º - Sempre que vem aqui fazer compras a senhora tem o cuidado de observar a data de validade dos produtos?
R. Sim. Porque comer um produto que está com o prazo de validade vencido; é mais sério do que você imagina! Os “produtos vencidos causa intoxicação alimentar, que pode ser percebido por mal-estar, dor abdominal, vômitos e diarreia”, com riscos de uma infecção intestinal podendo se agravar para algo pior. “Por essa razão, é importante que durante a compra o consumidor confira o prazo de validade de cada produto que vai levar para o seu consumo”.

2º - A senhora observa o armazenamento do alimento?
R. Nem sempre se tem tempo para fazer isso. Mas acho que nós devemos estar sempre atentos não só ao armazenamento dos produtos, mas, também as condições de higiene, e refrigeração em que se encontra o estabelecimento; principalmente na sessão de congelados, pois a existência de uma névoa sobre eles indica a baixa temperatura do balcão e boa condição de refrigeração, já o acúmulo de água ou umidade nos balcões frigoríficos significa que a temperatura de conservação está incorreta.

3º- A senhora ler os rótulos de cada produto que leva pra casa?
R. Leio sim, sempre. Vejo se tem gordura trans, vejo se tem muitas calorias, e as vezes só por mania, pego o rótulo e começo a ler, até mesmo para ver as receitas que vem escrita, também fico observando a relação das calorias e qual a quantidade desejável para não extrapolar os níveis de gordura, de peso, e os componentes que, em