engenharia

Logomarca da empresa MODELO AGRODEFESA

POP 01 – Programa de Swab

Revisão: 00
PAC 15 – POP 01

1. Objetivo
Comprovar que os procedimentos de higienização Pré-operacional e Operacional são realizados eficazmente, e os colaboradores de todos os setores de produção efetuam os procedimentos de higienização das mãos eficazmente.
Serve como um critério de avaliação do PAC 08(PPHO) e PAC 09 (Higiene e Saúde dos Colaboradores)
2. Materiais necessários
- Swab seco
- Tubo de Ensaio contendo 9ml de água peptonada 0,1%,
- Bandeja esterilizada,
- Álcool
3. Descrição
São avaliadas as mãos dos colaboradores e as superfícies, por onde os produtos possam entrar em contato direta ou indiretamente.
3.1. Swab de Mãos
Frequência: Exemplo - Diária em 2 colaboradores (1 pré operacional e 1 operacional )
Os swabs das mãos (no pré operacional) são realizados em colaboradores que acabaram de higienizar suas mãos e antebraços na barreira sanitária.
Os swabs das mãos de colaboradores (no operacional) são realizados em setores e turnos diferentes. 3.1.1. Procedimento de coleta
Esfregaço em superfície de mãos, utilizando swab embebido em água peptonada.
Escolhe-se a mão de um colaborador que entra em contato com os alimentos ;
Retira-se o swab de sua embalagem, embebendo-o na solução diluente (água peptonada);
Faz-se a esfregação em uma área de 25 cm2 da superfície escolhida;

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Revisão: 00
PAC 15 – POP 01

Retorna-se o swab para o tubo, fechando-o.
Após a coleta, encaminham ao laboratório o mais rapidamente possível.
3.2. Swab de Superfície
Freqüência:
Swab Pré Operacional: Exemplo – Diária em 1 superfície
Swab Operacional: Exemplo – Diária em 1 superfície
3.2.1. Modelo de setores avaliados:
Local/Equipamento
Em Frigorífico de Bovinos
Em Frigorífico de Aves
Em Frigorífico de Suínos
Em Laticínios
Pasteurização

Em Derivados Cárneos

Local de Coleta
Serras, saca