engenharia

Classificação das soluções

Quanto ao estado físico: sólidas líquidas gasosas Quanto à condutividade elétrica: eletrolíticas ou iônicas não-eletrolíticas ou moleculares

Quanto à proporção soluto/solvente: diluída concentrada não-saturada saturada supersaturada Tipos de concentração
% em massa:
_massa de soluto_ massa de solução
100

% em volume:
_volume de soluto_ volume de solução
100

(só é usada quando soluto e solvente são ambos líquidos ou ambos gasosos)

concentração em g/L: massa de soluto em gramas volume de solução em litros

concentração em mol/L:
_quantidade de soluto (mol)_ volume de solução em litros

concentração em molalidade:
_quantidade de soluto (mol)_ massa do solvente em kg

concentração em fração molar de soluto:
_quantidade de soluto (mol)_ quantidade de solução (mol)

Diluição e titulação
Diluição é uma operação em que se acrescenta solvente à solução. A quantidade de soluto permanece constante.

Titulação é uma operação de laboratório através da qual se determina a concentração de uma solução A medindo-se o volume de uma solução B de concentração conhecida, que reage completamente com um volume conhecido da solução A.

Colóides
Estado coloidal - A passagem de sol a gel é reversível. As partículas dispersas têm película de solvatação, que estabiliza o colóide.

Exemplos: proteínas em água, amido em água, gelatina em água e a maioria dos colóides naturais.

Colóide irreversível ou liófobo ou hidrófobo - os processos vitais estão associados ao estado coloidal.

• Industrial - preparo de geléias, maionese, creme chantilly, etc.A receita que acompanha a embalagem de uma gelatina em pó descreve o seguinte método de preparação:

- Despeje o conteúdo da embalagem em um recipiente.
- Adicione uma xícara (250 mL) de água fervente.
- Mexa até dissolver completamente.
- Adicione mais uma xícara de água fria ou gelada.
- Coloque o recipiente na geladeira.

Do ponto de vista