Enfermagem

UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
CAMPUS ALCINDO CACELA
TURMA: 2NUTM

PRISCILA DE FIGUEIREDO VIANA

Propriedades Física da Água como:
Estrutura da Água, A Água como Solvente,
O Efeito Hidrofóbico e Osmose de Difusão

BELÉM – PARÁ
2013

UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA
CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
CAMPUS ALCINDO CACELA
TURMA: 2NUTM

PRISCILA DE FIGUEIREDO VIANA

Propriedades Física da Água como:
Estrutura da Água, A Água como Solvente,
O Efeito Hidrofóbico e Osmose de Difusão

Trabalho apresentado ao curso de Nutrição da Universidade da Amazônia (UNAMA), pesquisa da disciplina de Bioquímica da Nutrição ministrada pela professora Josy.

BELÉM – PARÁ
2013

INTRODUÇÃO

A água é uma substância química composta de hidrogênio e oxigênio, sendo essencial para todas as formas conhecidas de vida na terra, é a molécula mais abundante na superfície da Terra, cobrindo, somente em sua forma líquida, cerca de 71% desta, além de estar presente em abundância na atmosfera terrestre, como vapor, e nos polos, como gelo.
Sem água não seria possível a vida como a conhecemos. Os organismos vivos originaram-se em meio aquoso e se tornaram absolutamente dependentes dele no decurso de sua evolução (Reichardt, 1996). No entanto, Sutcliffe (1980) cita que a água é uma substância tão comum que suas propriedades nem sempre são precisamente valorizadas. Branco (1993) cita que a água é elemento necessário para quase todas as atividades humanas, sendo ainda, componente fundamental da paisagem e do meio ambiente. Barth etal. (1987) acrescenta que a água é bem preciosa, de valor inestimável, que deve ser obtido a qualquer custo, conservado e protegido, prestando-se para múltiplos usos: geração de energia elétrica, abastecimento doméstico, industrial, irrigação de culturas agrícolas, navegação, recreação, aquicultura, piscicultura, pesca e, mesmo, para assimilação e agastamento de