empreendorismo

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
PÓLO MANAUS

MARIA IVANETE PESSOA FERREIRA – RA 254196

DESAFIO PROFISSIONAL DE COMPORTAMENTO
ORGANIZACIONAL E EMPREEDORISMO

Manaus/AM
2014

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
PÓLO MANAUS

MARIA IVANETE PESSOA FERREIRA – RA 254196

DESAFIO PROFISSIONAL DE COMPORTAMENTO
ORGANIZACIONAL E EMPREEDORISMO

Trabalho apresentado ao curso superior de Ciências Contábeis, para obtenção de nota Parcial da Disc. Comportamento Organizacional.
Professor EAD: Helenrose Pedroso
Tutor Presencial: Meg Serra

Manaus/AM
2014

SUMÁRIO EXECUTIVO O Restaurante Smak é da família Partala e tem como proprietária Dona Irena, que hoje dividem o seu horário para atender as atividades do restaurante após o falecimento de seu esposo. Seu restaurante fica no município Vale da Felicidade e é povoado por descendentes de imigrantes poloneses, tem boa localização, é tradição em comidas típicas polonesas e tem como prato principal o pierogi. A fachada do restaurante ostenta seu nome Smak, entalhado em madeira, com arquitetura típica polonesa, mesas rústicas de cedro, cardápios escritos a mão. Ela tem como funcionários o garçom Lorival e o cozinheiro Ademir. O restaurante de apesar de ter ótima localização passa por alguns problemas, um deles é por só oferecer pratos poloneses e não ter um cardápio diferenciado, assim acaba perdendo a freguesia para outros restaurantes nas localidades próximas. Apesar de tudo isso ela quer que seu restaurante de certo e seja reconhecido como o melhor da cidade. E para que isso aconteça Dona Irena deveria explorar o conhecimento culinário do cozinheiro Ademir, com isso restaurante Smak poderia ter bastantes pratos variados no cardápio. Assim obtendo maior quantidade de clientes, com isso ela poderia contratar mais funcionários, para