Empreendedorismo

SENAC Rio Claro
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PROJETO DE CONCLUSÃO DO MODULO I
AMBIENTAÇÃO TECNOLÓGICA E EMPREENDORISMO

RIO CLARO
2014

TIAGO MARQUES

PROJETO INOVADOR
CONFEITARIA DOCE DESEJO

Projeto desenvolvido para o Módulo Ambientação Tecnológica E Empreendedorismo, apresentado no Curso de Técnico em Computação Gráfica do SENAC – Rio Claro

Orientador: Profº Mauricio Campos

RIO CLARO
2014

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO

A palavra Confeitaria vem do latim “Confectum” e significa aquilo que é confeccionado com especialidade.
Há pessoas que falam que foram os Romanos os primeiros nessa área, fazendo várias delicias com vinhos, creme de leite, farinhas e aveias. As confeitarias e padarias se extinguiram devido à queda do Império Romano, pois muitos profissionais se viram obrigados a produzir caseiramente sua forma de sustento.
Após a segunda Guerra Mundial, por volta dos anos 50 e 60, alguns confeiteiros chegaram ao Brasil, vindos principalmente da França, pois ela era e é famosa como o “centro dos doces refinados” e da Áustria com seus doces e tortas. Nessa mesma época os confeiteiros estrangeiros traziam a técnica do manuseio com o chantilly, o creme paris, a massa folhada e o Fondant, e foram obrigados a trabalhar nas padarias.
A comercialização da Confeitaria que temos, começou com a influência dos imigrantes italianos, franceses, portugueses e alemães e com a introdução de novos equipamentos e máquinas que facilitam o trabalho desses profissionais, que passou a ter mais tempo para ler, desenvolver e testar novas receitas, melhorando a qualidade dos doces.
2. DESCRIÇÃO DA EMPRESA (PLANO)

Nome da Empresa: Doce Desejo
Este é um Plano de Negócios que foi desenvolvido para criar um projeto e fundação de uma empresa no ramo alimentício voltado a produção e comercialização de bolos e doces, a confeitaria