empreendedorismo

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
POLO DE DOURADOS
CURSO DE ADMINISTRACAO

NOME: ANA CAROLINA DE MELLO RA: 9119283249

EMPREENDEDORISMO
CORPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: Prof. Ma. GRASIELE A. LOURENCO

DOURADOS / MS 2014 UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
POLO DE DOURADOS
CURSO DE ADMINISTRACAO

NOME: ANA CAROLINA DE MELLO RA: 9119283249

RESTAURANTE SMAK

DOURADOS / MS 2014
SUMARIO

1. INTRODUCÃO
2. DESENVOLVIMENTO
3. CONSIDERACÕES FINAIS
4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. INTRODUÇÃO:

Este trabalho consiste na apresentação de um projeto de melhorias na qualidade de atendimento, gestão e espaço físico. A ideia refere-se a inovação e a aplicação de ideias nas quais, os nossos clientes possam sentir a vontade saboreando uma refeição de qualidade num local personalizado e apreciando belas paisagens.
O Restaurante Smak, um dos estabelecimentos comerciais, mas antigos da pequena cidade de Santa Felicidade, vinha sendo administrada pela Dona Irena. No entanto, nos últimos anos, o trabalho realizado neste pequeno comércio vem se tornando árduo e desgastante. Durante a semana, com movimento menos, Dona Irena ocupava-se com a resolução de problemas menores e emergenciais, e em muitas vezes, problemas causados pela própria má administração do restaurante. Aos finais de semana, tinha que aumentar a quantidade de funcionários, pois o movimento dobrava e todo seu tempo era dedicado ao trabalho. E assim, a rotina tornou-se um ciclo vicioso e a situação tendia apenas a piorar.
Apesar de ser uma pequena cidade, Santa Felicidade possui uma estação de trem, na qual muitos anos atrás era um ponto de encontro dos trabalhadores da usina de carvão que existia nas redondezas da cidade. Atualmente, o ponto se tornou atraente visto que hoje a cidade recebe