Empreendedorismo

Pólo Echaporã – Administração
Empreendedorismo
Comportamento Organizacional

Desafio Profissional

Introdução

Com as informações deliberadas no desafio profissional o restaurante Smak passa por diversas dificuldades em varias áreas, a proprietária não entende como é o funcionamento do seu comércio, se sobrecarrega de atividades, que não da conta de fazer, ao menos um serviço com exatidão, não deixa seu cozinheiro um excelente profissional embora tímido trabalhar com liberdade para criar, contratou um amigo da família que estava doente e há tempos sem trabalhar como garçom sem qualquer treinamento. Esta é a real situação do restaurante Smak.

Análise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis

Com auxilio da ferramenta SWOT

F O R Ç A

Cidade Turística
Excelente Localização
Comida Típica polonesa
Bom cozinheiro
Arquitetura polonesa com as cores branco e vermelho

F R A Q U E Z A S

Cardápio escrito de próprio punho na língua polonesa
Garçom sem experiência profissional
Gestão confusa da proprietária
Espaço físico pequeno
Falta de mão de obra
Determinação de um cardápio restrito para o cozinheiro

O P O R T U N I D A D E

Oferecer pratos variados voltados às crianças
Divulgação para trazer os turistas a conhecerem um restaurante típico
Criar um espaço infantil
Fazer degustação de alguns pratos poloneses
Acrescentar temperos e condimentos nos pratos típicos, que agradem o paladar dos turistas.
Fazer promoções durante os dias da semana para aumentar o numero de clientes, já que é reduzido durante este período.

A M E A Ç A S

Restaurantes novos que oferecem:
Comida a kilo
Lanches prontos
Churrasco

Diagnóstico – Restaurante Smak

PROBLEMAS IDENTIFICADOS

PROPOSTAS DE SOLUÇÃO

Gestão confusa da proprietária

Informatização