Empreededorismo

EMPREEDEDORISMO

1. ANALISES FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK.
Desde meados da década de 1950, o município do Vale da Felicidade, é povoado por descendentes de imigrantes poloneses. A economia é sustentada pela agricultura familiar e a atividade turística.
No município encontra-se vários restaurantes, o principal é o restaurante SMAK ,da família Partala, que tem uma excelente localização,a tradicional comida é a polonesa ( Perogi).
O restaurante é muito freqüentado pelos turistas.
Senhora Irena proprietária do restaurante Smak, se encontra dificuldade na administração, com os problemas que surgiram e que podem ter solução.

1.1. Analise Swot

FORÇAS
FRAQUESAS
Turismo
Comida Polonesa de boa qualidade
Localização privilegiada.

Irena quer fazer tudo sozinha.
Falta de organização
Atendimento péssimo
Cardápio escrito á mão somente língua polonesa.
OPORTUNIDADES
AMEAÇAS
Aumento no numero de turistas
Diversificação no cardápio
Trabalhar com comida por quilo.

Concorrência, como lanchonetes de comidas fast food
Falta de atendimento qualificado
Instabilidade de fornecedores.

2. DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak e as possíveis soluções dos problemas que existem.

Problemas Identificados
Propostas de Soluções
Irena quer fazer tudo sozinha
Cardápio escrito á mão em língua polonesa.
Só 1tipo de comida (polonês).
O garçom.
O atendimento péssimo.
Ausência de planejamento.
Buscar atualização, ser comunicativa e trabalho em equipe Conquistar seus colaboradores para render mais no serviço do restaurante
Diversificar, fazer novos pratos e principalmente por Quilo
Contratar um garçom e um auxiliar de cozinha
Melhorar o atendimento contratando um operador de caixa
Planejar e buscar conhecimento, ter organização.

3. CONCLUSÃO

O restaurante Smak tem como sua tradição servindo pratos típicos polonês com uma ótima